近日，撫州市市場監(jiān)督管理局到東鄉(xiāng)區(qū)調(diào)研督導(dǎo)餐飲質(zhì)量安全提升行動開展情況，東鄉(xiāng)區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長李高明等陪同。
督導(dǎo)組一行首先聽取了東鄉(xiāng)區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升工作開展情況的匯報，并就東鄉(xiāng)區(qū)“守查保”行動排查出的24個食品安全風(fēng)險問題進行詳細了解，查閱相關(guān)整改材料。隨后，督導(dǎo)組深入餐飲服務(wù)經(jīng)營單位進行督導(dǎo)檢查，實地查看了操作間、涼菜間，食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康體檢、食品安全自查管理制度落實、食品安全追溯體系建設(shè)、食品原材料索證索票制度落實等情況，并對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改要求。
督導(dǎo)組強調(diào)，餐飲服務(wù)經(jīng)營單位要全面落實餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護管理，嚴(yán)把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，定期開展自查自糾，保證提供的餐食符合食品安全相關(guān)要求。
