食品伙伴網(wǎng)訊 近日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為景洪均穎百貨店銷售的、標稱景洪嘎灑純糧酒坊生產(chǎn)的高粱酒（散裝白酒）、谷子酒（散裝白酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值均不符合食品安全國家標準規(guī)定；昆明市盤龍區(qū)柱有土雜經(jīng)營部銷售的、標稱徐璟記醬菜廠生產(chǎn)的泡大蒜，糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40~50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）最大使用量為1.0g/kg；白酒中不得使用甜蜜素。泡大蒜中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感，也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高，還可能是添加過程中未準確計量等。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)單位原輔料使用不當或生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴，原輔料中含有甜味劑而帶入到酒中；也可能是生產(chǎn)單位為降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍使用甜蜜素來調(diào)節(jié)口感。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中的最大允許限量為0.15g/kg。造成泡大蒜中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準確計量甜味劑。
3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為八寶農(nóng)貿(mào)市場（有興珍）銷售的小白菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；獅山鎮(zhèn)衛(wèi)生院對面水果攤（李永巧）銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；江川區(qū)徐雄芬豆制品攤銷售的、來自玉溪市彩虹橋批發(fā)市場的綠豆芽，檢出的4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全法有關(guān)規(guī)定。
毒死蜱又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。食用毒死蜱超標的食品，可能會引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。小白菜中毒死蜱超標的原因可能是農(nóng)產(chǎn)品種植者為加強防病效果超量使用農(nóng)藥，也可能是種植戶未嚴格按照農(nóng)藥安全間隔期，提前采收農(nóng)作物。
噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。噻蟲胺殘留超標的原因可能是農(nóng)產(chǎn)品種植者為加強防病效果超量使用農(nóng)藥，也可能是種植戶未嚴格按照農(nóng)藥安全間隔期，提前采收農(nóng)作物，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱促生靈、番茄靈、防落素，為最常添加的植物生長調(diào)節(jié)劑。若長期食用4-CPANa殘留過量的豆芽，可能會給身體帶來危害。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-CPANa，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有4-CPANa的豆芽。豆芽中檢出4-CPANa的原因可能是生產(chǎn)者為促進豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用。
1批次純凈水檢出微生物污染問題，為牟定縣化佛飲料廠生產(chǎn)的化佛山飲用純凈水，銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
此外，還有1批次食品檢重金屬污染問題，為寧洱大興量販百貨有限責任公司銷售的、標稱普洱勐野江農(nóng)業(yè)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的小雀辣（鹽水漬菜），鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長期食用鉛含量超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在蔬菜制品中的限量值為1.0mg/kg。醬腌菜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風險；查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后及時向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格樣品信息.xls
相關(guān)報道：云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第30期
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