近日來(lái)，高溫天氣持續(xù)籠罩百色城，我市部分地區(qū)相繼發(fā)布高溫預(yù)警。夏季溫度高，食物容易腐敗變質(zhì)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食源性疾病和食物中毒發(fā)生，百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出如下注意事項(xiàng)：
一、餐飲服務(wù)單位要遵守常態(tài)化疫情防控各項(xiàng)規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)相關(guān)措施，建立并落實(shí)每日晨檢制度，嚴(yán)格進(jìn)行場(chǎng)所的通風(fēng)、消毒。引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)使用“公筷公勺”，推出半份菜、小份菜，鼓勵(lì)餐后打包，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。
二、食品選購(gòu)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（脹袋、脹罐）等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度在0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。
三、夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
四、食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開(kāi)。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產(chǎn)品。
五、外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。
六、消費(fèi)者使用購(gòu)買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，同時(shí)可撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年7月14日
