為有效防范米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件發(fā)生，進一步加強濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責任，切實落實食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有關(guān)要求，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，肇慶市市場監(jiān)管局在持續(xù)開展“濕粉統(tǒng)一查”行動的基礎(chǔ)上多措并舉集中開展了濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營專項檢查行動。
01 嚴保源頭安全
按照《肇慶市食品生產(chǎn)安全風險隱患排查防控工作方案》部署，保持高壓態(tài)勢對濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)堅持勤查、嚴管、重罰，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任，嚴格把關(guān)，對不符合《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定要求的，或者聲明不生產(chǎn)濕粉類食品但持有糧食加工品、淀粉及淀粉制品等食品類別生產(chǎn)許可證或登記證的生產(chǎn)加工單位，重點開展飛行檢查，主要檢查企業(yè)的食品生產(chǎn)許可條件保持情況。行動以來，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)28家次，發(fā)現(xiàn)問題6家，責令整改1家，責令停產(chǎn)5家，立案查處1宗。全市原有21家濕粉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，目前重新通過審查4家，已停止生產(chǎn)9家，已注銷8家。
02 嚴管餐飲安全
重點檢查餐飲服務(wù)提供者，尤其是學校食堂、工地食堂、單位食堂和小餐飲等濕粉類食品使用量大的餐飲服務(wù)單位，檢查是否在保質(zhì)期內(nèi)加工制作售完濕粉類食品，是否對保質(zhì)期內(nèi)未售完或加工使用完的濕粉類食品進行銷毀并記錄等。加強對使用“濕米粉”餐飲經(jīng)營者規(guī)范使用和儲存“濕米粉”知識的宣貫，杜絕使用過期濕粉現(xiàn)象的出現(xiàn)。行動以來，共檢查餐飲服務(wù)提供者1493家次。
03 嚴守銷售安全
流通環(huán)節(jié)聚焦農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)經(jīng)營單位等重點區(qū)域，重點檢查河粉、米粉、瀨粉等濕粉類食品儲存條件、產(chǎn)品來源、保質(zhì)期限、標簽標示、索票索證和環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求。同時，要求各經(jīng)營主體一律不得采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的濕粉類食品。行動以來，檢查農(nóng)貿(mào)市場155家次，食品銷售者222家次，發(fā)出責令改正通知書3份。
04 強化監(jiān)督執(zhí)法
在工作中注重強化食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管部門與執(zhí)法稽查部門的工作銜接，加大對濕粉類食品的監(jiān)督抽檢力度，確保此次專項行動與監(jiān)督抽檢、行政處罰等工作起到有效銜接。行動以來，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢濕粉類食品1批次，結(jié)果合格；經(jīng)營環(huán)節(jié)抽檢濕粉類食品40批次（其中31批次結(jié)果合格，9批次結(jié)果待檢出），對不合格食品將依法依規(guī)嚴肅處理。
05 強化宣傳教育
通過開展執(zhí)法檢查現(xiàn)場直播、張貼告知書、派發(fā)宣傳材料、公眾號和網(wǎng)站發(fā)布食品安全消費提醒等多種渠道，加強濕粉類食品的食品安全風險預(yù)警和宣傳教育，大力提高生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的食品安全防范意識及水平。同時，及時宣傳“濕粉統(tǒng)一查”行動工作動態(tài)、典型案例等，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者堅守道德底線，強化管理，推動形成行業(yè)規(guī)范發(fā)展的良好格局。行動以來，開展科普宣傳活動83次，宣傳培訓26場次，派發(fā)科普宣傳材料、張貼海報共計307份，新聞媒體跟蹤報道3次。
素材來源：食品流通科
