自景德鎮(zhèn)市開展食品安全“守查保”專項行動以來，為切實提高景德鎮(zhèn)市小餐飲、小食雜店規(guī)范經(jīng)營水平，景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局指導各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局加大對小餐飲、小食雜行業(yè)整治行動，有效規(guī)范經(jīng)營秩序和行為，有力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
強化組織領導，明確責任分工。景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局加強組織領導，聯(lián)合五小行業(yè)各職能部門，每月定期召開小餐飲小食雜店行業(yè)整治聯(lián)絡員會議，研究部署整治工作，對重點區(qū)域開展整治行動。在開展聯(lián)合整治行動后及時召開座談會，就存在問題解決方案進行探討。
強化管理模式，突出重點監(jiān)管。針對小餐飲小食雜分布散、服務人群多、范圍廣的特點，實行網(wǎng)格化管理，壓實屬地管轄責任，各基層市場監(jiān)管分局以“5+2”、“白加黑”的模式，對主次干道、學校、商場及農(nóng)貿(mào)市場周邊依次開展隱患排查。對整改不符合要求和拒絕整改的小餐飲小食雜店經(jīng)營戶，從重從嚴處罰，并依法予以取締。
強化標本兼治，堅持堵疏結合。通過“雙隨機，一公開”，強化標本兼治、堵疏結合的工作原則，采取屬地負責、街（鎮(zhèn)）為基礎的小餐飲小食雜小攤販點專項整治工作模式，深入社區(qū)、街道、校園周邊及鄉(xiāng)間周邊的小餐飲小食雜小攤販店進行摸底排查，對環(huán)境不達標、設施不完善的小餐飲小食雜小攤販店督促其在限定的時間內(nèi)對照標準要求盡快完善軟硬設施。
強化“紅黑榜”宣傳，營造社會氛圍。對照食品安全保障、堅決制止食品浪費等要求，不定期開展食品安全“紅黑榜”評定和公布，將達標的經(jīng)營單位列入“紅榜”，將不達標的經(jīng)營單位列入“黑榜”，借助社會輿論，實現(xiàn)對“紅榜”單位的正向激勵和對“黑榜”單位的反向約束。同時，通過宣傳，指導督促小餐飲經(jīng)營者積極開展“光盤行動”，推廣“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，落實食品安全主體責任，規(guī)范經(jīng)營行為，營造“食品安全，人人有責”的良好社會氛圍。
