夏季正是每年農(nóng)家樂消費的旺季，也是食源性疾病的高發(fā)季。為保障廣大消費者飲食安全，6月20日始，宜春奉新縣市場監(jiān)管局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，采取“五個一”措施，多維度、全方位筑牢全縣農(nóng)家樂食品消費安全屏障。
舉辦一次食品安全培訓會。組織專業(yè)執(zhí)法人員深入全縣農(nóng)家樂集中的4個風景區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別舉辦了4場農(nóng)家樂經(jīng)營者食品安全培訓會，參訓人員216人次。培訓以《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》為重點內(nèi)容，詳細講解在原輔料采購、精準投料、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、儲存、銷售等鏈條環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，切實提升餐飲質(zhì)量安全，提高農(nóng)家樂經(jīng)營者食品安全主體責任。
簽訂一份餐飲服務安全承諾書。與全縣132家農(nóng)家樂經(jīng)營者分別簽訂了一份餐飲服務質(zhì)量安全承諾書，從建立從業(yè)人員健康管理、嚴把原料采購和進貨查驗、嚴格餐飲具清洗消毒等七個方面對社會進行公開承諾，主動接受社會監(jiān)督，倒逼農(nóng)家樂經(jīng)營者嚴守國家法律法規(guī)，增強經(jīng)營者誠信、自律意識。
組織一次隱患風險排查整治。重點檢查各農(nóng)家樂落實餐飲服務管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度、餐飲衛(wèi)生制度、食品加工經(jīng)營場所衛(wèi)生設施、索證索票及臺賬建立等風險隱患情況。對排查出的7個問題隱患，及時下達責令整改通知書，限期整改到位。同時加強農(nóng)家樂餐飲服務量化分級管理，嚴格按照量化等級開展日常巡查檢查，確保各項食品安全管理措施有效落實，嚴防食品安全事故發(fā)生。
開展一次餐飲合理消費倡議行動。倡議農(nóng)家樂經(jīng)營者積極參與文明餐桌行動，文明用語，以禮待人，以誠待人，營造健康、環(huán)保、節(jié)約的就餐環(huán)境。并倡議廣大消費者合理消費，按需點餐，理性消費，厲行節(jié)約，反對浪費，摒棄不良飲食陋習，促進農(nóng)家樂餐飲經(jīng)濟健康發(fā)展。
創(chuàng)建一批放心消費示范店。按照新一輪放心消費創(chuàng)建方案，組織農(nóng)家樂經(jīng)營者參加“放心消費示范店”創(chuàng)建，增強經(jīng)營者“消費者至上”的理念，保障餐飲服務質(zhì)量，杜絕假冒偽劣、以次充好、欺客宰客等現(xiàn)象發(fā)生。今年擬創(chuàng)建5家農(nóng)家樂“放心消費示范店”，通過示范引領、以點帶面，推動全縣農(nóng)家樂經(jīng)營管理水平提檔升級。
