食品伙伴網訊 6月24日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等28大類食品879批次樣品中，有11批次檢出不合格。
餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
不合格樣品中，有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：新羅區(qū)賞味餐飲店的碗（消毒日期為2022年5月9日）、新羅區(qū)品位鄰家小吃店的小湯碗（消毒日期為2022年5月10日）、新羅區(qū)品位鄰家燒粉仔店的小碗（消毒日期為2022年5月10日）、三明市守存餐飲管理有限公司的杯子（消毒日期為2022年5月11日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
糕點、水果制品檢出菌落總數不合格
不合格食品中，有1批次糕點和1批次水果制品檢出菌落總數不合格，分別為：標稱龍海市三惠食品有限公司2022年3月21日生產的蛋皮肉松吐司卷，銷售單位為福建吉馬經貿有限公司鐘法路購物商場；標稱寧波市鄞州富之華食品有限公司2021年11月1日生產的芒果干（蜜餞），銷售單位為莆田市荔城區(qū)新度環(huán)好超市。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞同一批次樣品的5次檢測結果均不得超過104CFU/g且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
食用農產品檢出獸藥殘留、重金屬超標問題
不合格食品中，有2批次食用農產品檢出獸藥殘留、重金屬超標問題，分別為：泰寧縣樂美佳果蔬超市銷售的泥鰍（購進日期為2022年4月23日）檢出恩諾沙星不合格；清流縣龍騰商貿有限公司銷售的冬蟹（購進日期為2022年4月18日）檢出鎘（以Cd計）不合格。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
除上述產品外，還有2批次酒類和1批次調味品檢出質量不合格，分別為：標稱漳州市板橋酒業(yè)有限公司2021年1月9日生產的葆生大帝人參酒檢出酒精度不合格，銷售單位為廈門夏商百貨集團南平有限公司建甌時代店；標稱福清市港頭琳達食品廠2022年1月18日生產的福建糯米老酒檢出酒精度不合格，銷售單位為莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)日添金超市；標稱廈門夏商淘化大同食品有限公司2021年12月4日生產的特級生抽王（釀造醬油）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）不合格，銷售單位為龍巖市博凱貿易有限公司。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。
福建省市場監(jiān)督管理局2022年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目）
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品）
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
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新羅區(qū)賞味餐飲店
福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道龍騰社區(qū)龍巖大道中388號商場311D（萬寶廣場）
碗
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2022/5/9
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0082||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
2
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新羅區(qū)品位鄰家小吃店
福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道雙龍路1號龍巖萬達廣場室外步行街A113號商鋪
小湯碗
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/
2022/5/10
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0875||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
3
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/
新羅區(qū)品位鄰家燒粉仔店
福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道雙龍路1號龍巖萬達廣場室外步行街A107號店
小碗
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/
2022/5/10
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0108||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
4
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/
三明市守存餐飲管理有限公司
福建省三明市梅列區(qū)萬達廣場15幢3021
杯子
/
/
2022/5/11
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0414||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（糕點）
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
龍海市三惠食品有限公司
龍海市白水鎮(zhèn)白水村
福建吉馬經貿有限公司鐘法路購物商場
福建省漳州市薌城區(qū)鑫榮花苑一期C1幢D101號
蛋皮肉松吐司卷
散裝稱重
動吧+圖形
2022/3/21
菌落總數||1.4×10?；1.5×10?；2.1×10?；1.7×10?；1.8×10?||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000
糕點
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
委托商：動吧集團（香港）有限公司
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（酒類）
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
漳州市板橋酒業(yè)有限公司
福建省程溪農場工業(yè)園（林下作業(yè)區(qū)林下92號）
廈門夏商百貨集團南平有限公司建甌時代店
福建省南平市建甌市建安街道公園口時代廣場1#樓一層商場01-04號店一層、二層商場01-04號店2層
葆生大帝人參酒
500ml/瓶 酒精度：30%vol
葆生大帝
2021/1/9
酒精度||32.5||%vol||30±1.0
酒類
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
產地：福建 ? 漳州
2
福清市港頭琳達食品廠
福清市港頭鎮(zhèn)杭下村438號
莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)日添金超市
福建省莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)萬好街799號
福建糯米老酒
480ml/瓶 酒精度:11%vol
融鑫
2022/1/18
酒精度||13.2||%vol||11±1.0
酒類
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
產地：福建 福州
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（食用農產品）
序號
標稱生產企業(yè)/進貨來源名稱
標稱生產企業(yè)/進貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產（加工、購進、檢疫）日期
不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
/
/
泰寧縣樂美佳果蔬超市
福建省三明市泰寧縣杉城鎮(zhèn)歸化路6—89號
泥鰍
/
/
2022/4/23
恩諾沙星||508||μg/kg||100
食用農產品
第16期
2022.6.24
福建/省抽
福建省產品質量檢驗研究院
供應商：郭松青
2
/
/
清流縣龍騰商貿有限公司
福建省三明市清流縣龍津鎮(zhèn)文化街雁塔新天地5號樓負一層
冬蟹
/
/
2022/4/18
鎘(以Cd計)||0.85||mg/kg||0.5
食用農產品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
供應商：阿露水產批發(fā)
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（水果制品）
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
寧波市鄞州富之華食品有限公司
寧波市鄞州區(qū)首南街道三里村
莆田市荔城區(qū)新度環(huán)好超市
福建省莆田市荔城區(qū)新度鎮(zhèn)天妃路5292號
芒果干（蜜餞）
散裝稱重
富華林+圖形
2021/11/1
菌落總數||1.5×10³；2.2×10³；1.4×10³；1.1×10?；1.6×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000
水果制品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
產地：浙江寧波
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（調味品）
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
1
廈門夏商淘化大同食品有限公司
福建省廈門市同安區(qū)西柯鎮(zhèn)西福路88號
龍巖市博凱貿易有限公司
福建省龍巖市新羅區(qū)南城蓮濱蓮東北路36-18號
特級生抽王（釀造醬油）
510mL/瓶
海堤+圖形
2021/12/4
氨基酸態(tài)氮(以氮計)||1.0||g/100mL||/
調味品
第16期
2022.6.24
福建/國抽
福建省產品質量檢驗研究院
產品明示：氨基酸態(tài)氮≥1.20g/100mL
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
第16期食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表
相關報道：福建省市場監(jiān)督管理局2022年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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