為進一步強化食醋質量安全監(jiān)管，根據全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和食品藥品安全領域侵害群眾利益突出問題專項整治安排部署，自3月以來，天水市市場監(jiān)管系統(tǒng)市、縣、所三級聯(lián)動，查隱患、助提升、保成效，持續(xù)推進食醋生產領域專項整治行動。
一是堅持問題導向，嚴查風險隱患。
對近年來食醋產品抽檢監(jiān)測和監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理，各縣區(qū)市場監(jiān)管局結合轄區(qū)實際采取飛行檢查、突擊檢查、雙隨機抽查等方式，重點對食醋生產單位環(huán)境衛(wèi)生、設備設施維護保養(yǎng)、原輔料進貨查驗及索證索票、生產過程控制、食品添加劑使用、出廠檢驗、產品標簽標識、銷售記錄臺賬等進行全面監(jiān)督檢查。市局主要領導帶隊對秦安、清水、張川3縣食醋生產企業(yè)及小作坊進行全面督導檢查。對2021年度發(fā)現(xiàn)問題的食醋企業(yè)進行飛行檢查，核查企業(yè)問題整改情況。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員104人次，檢查食醋生產單位53戶次，下發(fā)責令整改通知書11份，責令停業(yè)整頓1戶，注銷食品生產許可證1張。
二是全力助企紓困，幫助改造提升。
針對食醋生產單位食品安全法律法規(guī)和專業(yè)知識欠缺的現(xiàn)狀，市、縣兩級市場監(jiān)管部門組織食醋生產從業(yè)人員學習《食品安全法》及實施條例等，宣貫解讀《食醋生產許可證審查細則》《食品安全國家標準 食醋》，幫助企業(yè)復核審定產品標簽標識，督促企業(yè)積極加入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，協(xié)調食品檢驗機構技術專家到企業(yè)進行現(xiàn)場指導，開展產品檢驗技術培訓，分析排查食醋生產中可能存在的安全隱患，指導企業(yè)完善制度、加強管理、更換先進生產設備、改善生產條件。全市開展約談培訓會議4場次，培訓食醋從業(yè)人員117人次，4戶企業(yè)進行改造提升。
三是提高檢驗質量，確保整改成效。
為確保整改效果，要求食醋生產企業(yè)在落實產品出廠檢驗制度的同時，與通過認證的第三方食品檢驗機構開展比對檢驗，保障檢驗結果的有效性。截至目前，全市有8戶食醋生產企業(yè)開展了比對檢驗。市市場監(jiān)管局將食醋納入2022年度食品監(jiān)督抽樣檢驗計劃，委托天水市食品檢驗檢測中心對食醋生產企業(yè)產品進行全覆蓋抽樣檢驗，重點對問題檢出率高的總酸、不揮發(fā)酸、菌落總數、防腐劑等項目進行全面檢驗監(jiān)測。共完成食醋抽樣22批次，產品正在檢驗之中。
信息來源 食品生產科
