為強(qiáng)化疫情集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)的餐飲食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障隔離觀察人員和相關(guān)工作人員的用餐安全，近日，克旗市場監(jiān)管局組織對轄區(qū)23家隔離酒店進(jìn)行了疫情防控及食品安全專項(xiàng)檢查。
針對有關(guān)工作，克旗市場監(jiān)管局組織召開專題會(huì)議，對工作進(jìn)行細(xì)化分工、精細(xì)部署，要求點(diǎn)對點(diǎn)通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”APP等各種方式對隔離點(diǎn)酒店的特種設(shè)備安全、醫(yī)療物資、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、核酸檢測、原材料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工切配、設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒、食品包裝容器、送餐過程、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。
在檢查過程中，執(zhí)法人員對隔離酒店進(jìn)一步提出具體要求。一是要求從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，每日進(jìn)行晨午檢并有相應(yīng)記錄；二是保證廚房每日進(jìn)行至少2次消毒消殺并有相應(yīng)記錄；三是嚴(yán)格落實(shí)食品原材料索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度及食品留樣制度；四是嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品；五是每日按要求對餐飲具及工用具進(jìn)行清洗消毒；六是采取有效措施嚴(yán)格送餐管理，嚴(yán)防餐具破損、食物污染，確保集中隔離點(diǎn)食品安全。
下一步，克旗市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，進(jìn)一步規(guī)范集中隔離點(diǎn)供餐單位疫情防控及食品安全工作，保障疫情防控集中隔離點(diǎn)人員食品安全。
