“集體用餐配送”悄然興起。北京青年報(bào)記者從北京市食藥監(jiān)局獲悉，目前本市共有191家集體用餐配送單位，每天總供應(yīng)量高達(dá)50萬份。針對(duì)集體用餐配送一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大的特點(diǎn)，市食藥監(jiān)局近期在全市范圍開展了集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)檢查。市食藥監(jiān)局提醒訂餐單位，在選擇配餐企業(yè)時(shí)一定要注意查看資質(zhì)。
為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者飲食安全，市食藥監(jiān)局自夏季至今在全市范圍內(nèi)開展了集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)全市集體用餐配送單位進(jìn)行了全覆蓋檢查。本次專項(xiàng)檢查中，市食藥監(jiān)局重點(diǎn)檢查了集體用餐配送單位的經(jīng)營許可、加工過程、自檢室運(yùn)行情況等，規(guī)范集體用餐配送單位食品加工操作過程，此外還對(duì)就餐人員較多的工業(yè)園區(qū)、商務(wù)寫字樓的企事業(yè)單位主動(dòng)上門，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇有資質(zhì)的供餐單位，全面防控重大食品安全事故的出現(xiàn)。
檢查主要包括重新核查許可信息、強(qiáng)化加工過程檢查、強(qiáng)化自檢室運(yùn)行情況的檢查等。在位于豐臺(tái)區(qū)的北京圣禾餐飲有限公司，執(zhí)法人員現(xiàn)場查看該公司加工車間的面積、設(shè)施設(shè)備、布局流程等是否與許可信息一致，現(xiàn)場抽查從事接觸直接入口食品工作人員的健康證明，餐用具清洗消毒情況等，檢查粗加工間、細(xì)加工間、洗消間、面點(diǎn)間、消毒庫，未發(fā)現(xiàn)異常。
北青報(bào)記者了解到，為了減少“黑作坊”配餐風(fēng)險(xiǎn)，市食藥監(jiān)局主動(dòng)上門，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇有資質(zhì)供餐單位。對(duì)就餐人員較多的工業(yè)園區(qū)、商務(wù)寫字樓的企事業(yè)單位主動(dòng)上門，了解其訂購集體配餐的來源，并對(duì)存在的風(fēng)險(xiǎn)和投訴舉報(bào)途徑進(jìn)行了說明。由食藥監(jiān)管部門為企事業(yè)單位有針對(duì)性地提供配餐單位監(jiān)督檢查服務(wù)，減少“黑作坊”配餐風(fēng)險(xiǎn)。專項(xiàng)檢查期間，市食藥監(jiān)局共走訪寫字樓1300余座，發(fā)放用餐提示告知書15000余份。
市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示：“下階段我們將持續(xù)加大檢查力度，保障學(xué)生和上班族的飲食安全，此外我們也會(huì)探索制定集體用餐配送單位食品安全管理規(guī)范，防止發(fā)生食源性疾患，保證用餐者的身體健康和生命安全。”
市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者和訂餐單位，單位集體訂購盒飯注意要查看資質(zhì)。公司學(xué)?；?qū)懽謽俏飿I(yè)等如需長期或臨時(shí)性的餐飲公司提供集體送餐服務(wù)，在選擇餐飲服務(wù)公司時(shí)要注意查看其是否持有效期內(nèi)的《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營范圍是否與實(shí)際情況一致，如：集體用餐配送單位經(jīng)營范圍應(yīng)包括“集體用餐配送”一項(xiàng)。集體用餐單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人可到餐飲公司食品加工場所實(shí)地參觀和確認(rèn)一下，也可以通過登錄北京市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)查詢模塊，查詢訂餐單位許可信息真?zhèn)?，或者撥打各區(qū)食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科電話，了解集體用餐配送單位的其他情況，咨詢餐飲公司許可信息。
