近日，由煙臺市質(zhì)監(jiān)局所屬的國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（以下簡稱“國葡中心”）研究撰寫的《關(guān)于葡萄酒中檢出微量甜蜜素的探討》一文，在《中外葡萄與葡萄酒》及《食品生產(chǎn)許可專業(yè)技術(shù)委員會工作簡訊》上發(fā)表，引起葡萄酒行業(yè)巨大的反響，葡萄酒企業(yè)高度關(guān)注，對葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將產(chǎn)生積極推動作用。
據(jù)悉，同一瓶甜蜜素含量是5mg/ kg的葡萄酒，在2017年3月1日前，按照《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》（GB/T 5009.97-2003）中的方法檢測甜蜜素，根據(jù) GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》判定就是合格產(chǎn)品；在2017年3月1日后，按《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》（GB 5009.97—2016）第三法檢測甜蜜素，根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》判定就是不合格。
本著對企業(yè)負責(zé)的態(tài)度，同時為提升老百姓對國產(chǎn)葡萄酒的消費信心，促進國內(nèi)葡萄酒行業(yè)快速健康可持續(xù)發(fā)展，國葡中心歷時一年時間，面向全國范圍內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)征集了500多個樣品進行甜蜜素檢測，獲得了大量數(shù)據(jù)并進行了充分研究，最終得出結(jié)論沒有人為添加的情況，并發(fā)表了《關(guān)于葡萄酒中檢出微量甜蜜素的探討》一文。國葡中心認為，干葡萄酒的生產(chǎn)過程是一個降低糖度和甜度的過程，無需通過增加甜度來改善感官指標(biāo)，添加微量甜蜜素對產(chǎn)品各項指標(biāo)、改善口感沒有意義。此外，甜蜜素是食品添加劑，F(xiàn)AO/WHO聯(lián)合國食品添加劑專家委員會（FECFA）確定甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11 mg/kg，成人（60kg）每日安全限量為660 mg，低于《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》（GB/T 5009.97-2003）檢測限的甜蜜素不構(gòu)成食品安全風(fēng)險。
《關(guān)于葡萄酒中檢出微量甜蜜素的探討》一文對同一個樣品在不同時期卻被判定為兩種結(jié)論的原因進行了闡述：標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法發(fā)生改變，甜蜜素的檢出限發(fā)生改變，極其微量的甜蜜素也能檢出；不得添加和不得檢出甜蜜素是兩個概念，不能將兩者混為一談。
國葡中心專家表示，不能因為一個方法的改變、檢測限降低而阻礙國內(nèi)葡萄酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展，打擊消費者對國產(chǎn)葡萄酒的消費信心，建議國家主管部門能夠加強安全管理，展開對葡萄酒中甜蜜素的風(fēng)險評估及甜蜜素在環(huán)境中遷移量的調(diào)查，及時出臺相關(guān)的法律和法規(guī)，并確保相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不斷更新，以適應(yīng)新形勢的需要，從而真正保護民族葡萄酒工業(yè)發(fā)展。
