10月8日，記者從遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，遼寧出臺《遼寧省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》要求各級食品安全監(jiān)管部門通過嚴把準入關口、規(guī)范食品加工操作行為。
《辦法》指出，全省各級食品安全監(jiān)管部門加大對旅游景區(qū)及周邊、“農家樂”“漁家樂”等季節(jié)性營業(yè)餐飲單位的巡查力度，嚴查無證經(jīng)營行為，把好市場準入關口；加大例行檢查力度，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度要求，把好旅游景區(qū)周邊食品經(jīng)營的進貨、儲存、銷（制）售和退市關口，嚴厲查處采購和使用病死、毒死的禽畜肉類及其制品，以及超過保質期的食品等違法違規(guī)行為。讓游客吃得放心，食品安全監(jiān)管機構將持續(xù)推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，以“C”級餐飲服務單位為重點，加大監(jiān)督檢查頻次。
《辦法》規(guī)定，國家3A級及以上等級景區(qū)內餐飲服務提供者應當實施明廚亮灶，食品安全監(jiān)督量化等級不得低于B級（良好）。單次接待旅游者用餐超過30人的，每餐次的食品成品應當按要求全部留樣，并做好留樣記錄。
《辦法》規(guī)定，景區(qū)餐飲企業(yè)要加強食品安全隱患排查和事故防范，不加工制作可能存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和國家保護的野生動植物，不采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不經(jīng)營未經(jīng)加工的河鲀整魚。
