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  • 桃子放家兩個月不爛不壞 市民:打了添加劑?
    2018-10-08 16:26:00 來源:
      今天(10月8日)上午,青島市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫利國做客行風在線,就市民關心的食品安全問題現(xiàn)場回答網友提問。
      一位微信網友反映稱:“買的桃子放在家里兩個月都不變質,這種水果能放心吃嗎?從流動商販那兒買的水果該如何監(jiān)管?”
      針對網友的問題,市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處處長匡雷表示,網友提到的這個情況確實很少見,通過掌握的情況來判斷,第一種情況是可能桃子不成熟。如果是成熟的桃子,其糖分很高,很快就會腐爛。
      另一種情況就是消費者所擔心的,可能桃子里面加入了添加劑。但目前為止,通過抽檢和檢測,還沒有發(fā)現(xiàn)這種情況。
      匡雷解釋說,因為桃子的保質期短是一個普遍現(xiàn)象,這在運輸過程中是一個很大的難題,如果真的出現(xiàn)這種情況,則是首次發(fā)現(xiàn)。
      “如果要確定這個桃子是否安全可食用,必須經過專業(yè)的檢測,不能輕易下結論。”匡雷說道。
      據(jù)匡雷介紹,我國在農業(yè)上是允許使用“三劑”的(防腐劑、保鮮劑和添加劑),但使用上必須符合國家標準。如果這個桃子真的使用了“三劑”,為安全起見,還是請消費者送到我市食藥監(jiān)部門進行檢測。
      至于流動商販的監(jiān)管,他表示對于不在劃定區(qū)域內的攤販,該取締的會予以取締。
      相關鏈接:“不含防腐劑”未必是寶,還可能是“坑”
      喜歡買零食的小伙伴有時會在包裝上看到
      一些奇怪的名詞:苯甲酸鈉、山梨酸鉀……
      其實這些都是常見的食品防腐劑
      一說到防腐劑不少人都談“腐”色變
      有人覺得它對人體有害
      更有人表示只買標著“不含防腐劑”字樣的產品
      不得不感慨
      世俗對防腐劑的誤解真的很深?。?/div>
      今天小編就帶大家科學認識它~
      歷史悠久的防腐劑
      許多小伙伴認為,防腐劑是現(xiàn)代工業(yè)才出現(xiàn)的,以前的食物都是無添加純天然。其實早在中世紀,人們就開始利用硝石(活性成分為亞硝酸鹽,那個年代的一種防腐劑)來保存肉類。另外,有些防腐劑本身就天然存在于自然界中,如:丁香中的苯甲酸、部分芝士中的丙酸等。防腐劑可不是現(xiàn)代人的專利哦~

      專業(yè)抑制微生物生長,防腐劑很在行
      究竟為啥要用防腐劑呢?一句話,為了食品安全!食品中含有豐富的營養(yǎng)物質,不僅人類需要,微生物(霉菌、酵母菌和細菌)也很喜歡。一些容易被微生物“盯上”的食品可以通過添加防腐劑,抑制或減緩微生物的生長、防止腐敗變質,以保證食品安全和延長儲存期。
      舉個例子,硝酸鹽及亞硝酸鹽在腌制肉類的過程中就不可或缺,它們可防止細菌(尤其是肉毒桿菌)滋生,并抑制毒素的產生。這樣我們才能放心吃各種美味的加工肉制品啊~
      防腐劑到底安全不?
      也許有人會說:可我怕防腐劑本身對人體有害……那是因為不了解所以才害怕,不妨先聽小編說,憋怕!
      我國對防腐劑的使用管理非常嚴格,國家標準中明確規(guī)定了防腐劑在食品中的最大使用限量,對于正常成年人,合規(guī)、適量使用防腐劑是很安全的,不會影響人體健康。
      又一個小可愛要問了,那我每天都吃很多食物,每種食物的防腐劑加到一起,會不會超過安全劑量呢?其實,這一點也不必擔心,國家在制定添加標準的時候,已經充分考慮了居民膳食調查情況,即使一天內食用多種含有防腐劑的食品(正常量),也不會造成攝入過量。
      “不含防腐劑”未必是寶
      規(guī)范使用防腐劑不但對人體無害,還可以有效抑制微生物的生長繁殖,降低食品安全風險。反而,某寶某商里那些號稱“純手工制作、不添加任何防腐劑”的高風險私(san)房(wu)食品才是真正的可怕,很容易在制作、運輸、開封過程中受到污染和變質,成為微生物的溫床哦。
      當然,還有一些食品由于自身特點,本身就不受微生物歡迎,比如:一些果蔬干、蜂蜜等,由于高糖、高鹽或不含水分等特點,微生物生存艱難,本來就無需添加防腐劑,但卻不乏個別商家特意把“不含任何防腐劑”作為賣點印在包裝上大肆宣傳(哼,說的好像別人會加一樣),趁機抬高價格,大家一定要擦亮慧眼,千萬別掉坑里哦!
      防腐劑并不可怕,該用還得用,大家可別戴著有色眼睛看它,不過安全起見,一定要通過大型商超等正規(guī)途徑購買食品哦。
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