日前，第十八屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會在北京召開。據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，方便面行業(yè)銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。
事實上，中國的方便面行業(yè)近三年經(jīng)歷了較大的起伏發(fā)展。以2012年為拐點，主要方便面企業(yè)從581億元的銷售額降至2017年的498.6億元，人均份數(shù)由40降至27份。行業(yè)銷量的企穩(wěn)回暖背后，是方便面企業(yè)全面發(fā)力的創(chuàng)新產(chǎn)品。2018年方便面創(chuàng)新的三大特點：將“地方小吃”實現(xiàn)傳統(tǒng)食品工業(yè)化；以營養(yǎng)健康為本，產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然；消費升級也加速了方便食品市場的細(xì)分，為迎合消費群體的多元化、個性化需求，方便食品行業(yè)開始專注于特定人群的產(chǎn)品研發(fā)。文/記者 張鑫
