近日，安徽廣德縣工商聯(lián)官方網(wǎng)站發(fā)布的《我縣召開“申報中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項目匯報座談會”》的信息引來多方關(guān)注。有當?shù)刈x者表示，成都、重慶都沒申報火鍋之鄉(xiāng)，廣德湊啥熱鬧呀？對此，廣德縣餐飲商會執(zhí)行會長王隆慶告訴記者，申報火鍋之鄉(xiāng)是為了給廣德打造一張旅游美食名片，現(xiàn)在還在準備階段，希望能得到有關(guān)部門的支持，后續(xù)還有很多工作要做。
廣德擬申報火鍋之鄉(xiāng)
8 月28 日下午，廣德縣“申報中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項目匯報座談會”舉行。安徽省烹飪協(xié)會、廣德縣政府、縣工商聯(lián)、縣旅游局以及縣餐飲商會等單位相關(guān)負責(zé)人參加了會議，“會上，縣餐飲商會執(zhí)行會長、秘書長王隆慶首先向省專家評審組匯報了縣餐飲商會工作開展情況以及申報中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項目說明”。
在詳細聽取了廣德縣申報項目的情況匯報后，省烹飪協(xié)會一位副會長針對項目申報工作作了實質(zhì)性分析和評估，提出了一些建設(shè)性意見和建議，并表示“省烹?yún)f(xié)對此次項目的申報工作將給予全程指導(dǎo)和幫助”。省烹飪協(xié)會網(wǎng)站8 月31 日也發(fā)布了該會議的相關(guān)信息，稱廣德縣一位副縣長在會上表示，“申報工作是全縣一件大事，要在省烹飪協(xié)會指導(dǎo)下，把工作做好做細做扎實，確保申報工作取得實效。”
申報者稱鍋子即火鍋
“好像沒聽說四川、重慶申報火鍋之鄉(xiāng)，也沒聽說廣德火鍋很有名??？”宣城一飯店老板聽到這個消息后深表懷疑。昨天，新安晚報、安徽網(wǎng)、大皖客戶端記者在向廣德縣工商聯(lián)求證時，一位工作人員表示，這項工作目前主要是廣德縣餐飲商會在做。
“廣德這個火鍋和四川火鍋、潮汕火鍋不一樣。”廣德縣餐飲商會執(zhí)行會長王隆慶昨天告訴記者，廣德火鍋是一種將食材用大火燒熟，再用炭火、砂煲小火慢燉的養(yǎng)生火鍋，也叫鍋子，雞鴨魚肉都可以燒鍋子。廣德有很多特色食材，比如竹筍等，因此冬筍燒肉也是當?shù)匾坏捞厣疱仭Ｍ趼c告訴記者，廣德很多廚藝精湛的廚師被請到江浙一帶專門制作廣德火鍋。
王隆慶表示，申報“中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)”是為了給廣德打造一張旅游美食名片，同時希望以此規(guī)范廣德火鍋的做法。目前申報工作還在準備階段，下一步希望得到有關(guān)部門的支持，挖掘廣德火鍋的歷史，未來還會開辦廣德火鍋烹飪大賽，年底計劃先申報省級火鍋之鄉(xiāng)。
