目前，東莞正如火如荼地開展國家食品安全示范城的創(chuàng)建工作，其中校園食品安全更是工作重點。根據(jù)《東莞市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作實施方案》，東莞將持續(xù)開展學校校園及周邊食品安全專項治理，對學校校園及周邊食品經(jīng)營者實行監(jiān)管全覆蓋，實行校園食品安全校長負責制，落實校園安全管理的主體責任，大力推進學校食堂、幼兒園食堂實時監(jiān)控工作。
進入開學季，廣大師生的食品安全再次成為學生家長和社會公眾關注的焦點。
蘇女士的女兒上周正式成為了一名幼兒園新生，她告訴記者，開學的這一個多星期，她每天都會定時查看學校老師發(fā)在家長微信群里的早餐餐單和午餐餐單。
“因為小孩的腸胃都特別敏感，所以我會比較在意幼兒園餐單的營養(yǎng)搭配是否合理，還有就是餐具的消毒是否到位。”
除了家長的關注和擔憂，幼兒食品安全一直是市食藥監(jiān)局重點監(jiān)管的范圍之一。
9月13日，由市食藥監(jiān)局與東莞報業(yè)傳媒集團聯(lián)手在全市范圍內開展“現(xiàn)場查處 現(xiàn)場直播”的餐企聯(lián)合檢查行動——“一起查餐廳”將走進托幼機構食堂后廚。本次行動將圍繞幼兒食品安全，突擊檢查全市托幼機構食堂后廚，任何一家都可能被抽檢到，3個檢查對象由市人大代表、政協(xié)委員和市民代表隨機抽取產(chǎn)生。
“明廚亮灶”覆蓋全市托幼機構
記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前全市約有1123家幼兒園。每年春、秋兩個開學季，市食藥監(jiān)局都會對校園及校園周邊小賣鋪、餐飲店的許可管理、人員管理、場所環(huán)境、清洗消毒等方面進行全方位檢查，嚴密排查食品衛(wèi)生隱患，確保食堂用具和食品符合衛(wèi)生要求，為師生們營造安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。
市食藥監(jiān)局相關負責人告訴記者，通過持續(xù)推進開展“明廚亮灶”工程建設，目前已實現(xiàn)全市校園食堂100%覆蓋。
“現(xiàn)在東莞的所有校園已經(jīng)實現(xiàn)了明廚亮灶，一個電視屏幕就可以看到開放式的廚房操作、開放式的廚房管理，讓食品安全做到可視化，家長可以隨時到校園參觀監(jiān)督。”
市食藥監(jiān)局提醒，以往出現(xiàn)的集體食品安全事故大多是由于食物保存不當造成，校園食堂用餐人數(shù)眾多，應當格外注意食物的貯存方法，比如做好的飯菜不宜放太久、不食用隔夜飯菜等等。
本期將邀請市婦聯(lián)代表參與
本次行動在檢查過程中，執(zhí)法人員將會重點檢查食品經(jīng)營者的資質、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生和培訓、食品原輔材料進貨查驗和索證索票、食品采購、儲存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒、食品安全加工操作過程、食品添加劑的使用等情況。
為了進一步提高行動影響力和公信力，第七期“一起查餐廳”將邀請市婦聯(lián)有關代表參與行動，共同營造全社會齊抓共管食品安全的良好氛圍。具體抽查單位，將通過市民代表、政協(xié)委員、人大代表通過廣東智慧食藥監(jiān)系統(tǒng)隨機產(chǎn)生。
