咸菜是家常醬腌菜，腌制中加入一定量的二氧化硫能起到防腐作用。日前，浙江天臺縣李某因販賣咸菜在抽檢中被查出二氧化硫超標(biāo)十幾倍，涉嫌銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品被依法起訴。
今年5月21日，天臺縣市場監(jiān)管局按照年度計劃，定期抽檢轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場醬腌菜行業(yè)，李某違法行為被移交公安部門。通過偵查后發(fā)現(xiàn)李某咸菜來自臨海市李某某小作坊。根據(jù)李某某交代，他從事咸菜腌制多年，生產(chǎn)咸菜的二氧化硫按標(biāo)準(zhǔn)量發(fā)現(xiàn)，腌制咸菜易腐爛且賣相不好，以后在腌制中加入大量的護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化食品添加劑二氧化硫，日生產(chǎn)七噸的超標(biāo)咸菜，運往各地銷售。
“二氧化硫在食品中起到殺菌保鮮和漂白，少量對人體無危害，一旦含量超標(biāo)，會引起嚴(yán)重胃腸道反應(yīng)，長期會影響鈣吸收，導(dǎo)致機(jī)體鈣流失。”天臺縣市場監(jiān)管局一負(fù)責(zé)人說，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，咸菜中二氧化硫最大使用量0.1克/千克，而李某銷售腌制咸菜二氧化硫量竟然超過十幾倍。
