8月31日上午在北京貫通酒店召開了中國食文化研究會第五屆全國會員代表大會，新當(dāng)選會長洪嶸宣布中國食文化研究會食品分會正式成立。中國食文化研究會食品分會是推廣自然食品的平臺。
南陽理工學(xué)院教授、中國食文化研究會食品分會會長侯振建教授做了《自然食品體系建設(shè)》的報告。報告指出健康是民族昌盛和國家富強的重要標(biāo)識，也是廣大人民群眾的共同追求。隨著國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中產(chǎn)崛起和消費升級，食品工業(yè)需要轉(zhuǎn)型升級，開發(fā)高檔次產(chǎn)品。
縱觀國內(nèi)外發(fā)展趨勢，隨著GDP的增長、消費升級，人們對食品需求變化趨勢為：①溫飽需求；②增加食品安全需求；③增加健康需求；④增加心理需求，包括信任、人格品牌、文化等因素。中國目前處于關(guān)注健康需求的轉(zhuǎn)型期。
自然食品體系在此背景下出現(xiàn)。自然食品是指符合天然化、健康化和誠信文化要求的食品。主要特征是：第一，提高健康化水平。有益物質(zhì)多，富含膳食纖維、益生菌、藥食同源有益成分等；有害殘留少，降低農(nóng)藥、獸藥、重金屬殘留等，指標(biāo)優(yōu)于普通食品；營養(yǎng)均衡；第二，提高天然化水平。必要時，盡可能使用安全級別較高的天然食品添加劑，適當(dāng)減少合成食品添加劑的使用，倡導(dǎo)加工包裝簡約化；第三，建立誠信文化和道德自律機制。社群內(nèi)部的監(jiān)督見證，提升企業(yè)誠信水平和公眾的信任在。打造誠信、優(yōu)質(zhì)、盈利生態(tài)鏈，共享誠信、信任紅利。食品人的道德水平提高一小步，食品安全健康水平就提高一大步。
自然食品平臺的任務(wù)是：①推進(jìn)以健康化、天然化為特色的產(chǎn)品迭代升級。繼承有機食品崇尚自然、重視健康的理念，將其由農(nóng)產(chǎn)品延伸至食品。有機食品百年發(fā)展史證明，協(xié)調(diào)崇尚自然和崇尚科學(xué)的矛盾，協(xié)調(diào)科學(xué)和倫理的矛盾，是我們長期的任務(wù)。②提高誠信、信任水平。傳播中華誠信文化，消費者參與監(jiān)督見證，產(chǎn)品可追溯。③匯集一流人才和技術(shù)，并與銷售平臺聯(lián)合。④力促中國食品的產(chǎn)品、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、誠信文化走向世界。
報告之后，中國食文化研究會黨委書記王海民給侯振建會長頒發(fā)食品分會的牌匾。
中國食文化研究會食品分會（自然食品平臺）可為自然食品開發(fā)提供資源，包括：網(wǎng)站、公眾號、專家團(tuán)隊、評價通則、產(chǎn)品認(rèn)定、檢測報告、監(jiān)督見證、標(biāo)識、企業(yè)誠信文化建設(shè)、食品安全健康教育、媒體宣傳和推廣團(tuán)隊、自然食品原料供應(yīng)商、自然食品產(chǎn)品推廣機構(gòu)、酒類、餐飲配料、天然食品添加劑、香精香料等企業(yè)或社群等。中國食文化研究會食品分會聯(lián)合有關(guān)科研機構(gòu)和企業(yè)共同制定的《自然食品評價通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入申批程序。
