本報訊 今年8月以來，桂林市疊彩區(qū)燕湖夜市一條街、北辰路夜市一條街陸續(xù)開張營業(yè)。為加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，深入推進“放管服”改革，疊彩區(qū)食品藥品監(jiān)管局結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范城市的要求，主動服務(wù)夜市攤主，提升經(jīng)營戶軟硬件實力，規(guī)范夜市餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
一是前期餐飲指導(dǎo)、合理布局。在夜市運營前期，該局下屬的大河鄉(xiāng)監(jiān)管所、疊彩街道監(jiān)管所主動與夜市開辦方聯(lián)系，對經(jīng)營戶現(xiàn)場進行食品安全設(shè)施設(shè)備安置指導(dǎo)，著重要求專間、專用場所設(shè)置、保潔清洗消毒區(qū)域設(shè)置，從業(yè)人員提前辦理健康證等，保證裝修符合餐飲服務(wù)食品安全管理要求。
二是便民辦證，集中高效。該局要求開辦方主動收集經(jīng)營戶相關(guān)材料，包含營業(yè)執(zhí)照、身份證、健康證、餐飲場所布局圖等信息，統(tǒng)一進行辦證。為應(yīng)對70余戶經(jīng)營戶集中辦證的情況，該局加派人手，組織專人盡快審核并及時發(fā)放食品經(jīng)營許可證、小餐飲登記證。
三是集中培訓(xùn)，考核過關(guān)。近日，該局組織夜市內(nèi)食品經(jīng)營單位的食品安全管理人員、負(fù)責(zé)人，召開疊彩區(qū)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)會議，現(xiàn)場講解最新出臺的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強調(diào)建筑場所布局、設(shè)備設(shè)施、原料控制、加工制作、供餐配送、清洗消毒、有害生物控制、人員要求等食品安全管理要求，提升經(jīng)營者的食品安全管理能力，并于會后組織與會人員開展餐飲服務(wù)必備知識考試，進一步鞏固了從業(yè)人員的食品安全意識和操作水平，取得了良好的培訓(xùn)效果。
下一步，疊彩區(qū)食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)格加強餐飲服務(wù)監(jiān)管，規(guī)范從業(yè)人員操作，保障食品從采購到餐桌的安全，為營造良好的餐飲行業(yè)氛圍、為創(chuàng)建食品安全示范城市而不懈努力。
