炎炎夏日，氣溫升高，夏季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，餐飲店內(nèi)的消毒餐飲具能放心使用嗎？經(jīng)過了怎樣的消毒程序？如何判斷這些消毒餐飲具合格與否？日前，佛山三水區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織執(zhí)法力量，加強對全區(qū)現(xiàn)有的三家餐飲具集中消毒單位三水藝之潔餐具消毒有限公司、百利健餐具消毒配送中心、盈爾康消毒餐具配送中心衛(wèi)生監(jiān)督檢查和抽檢，按專項整治工作要求完成任務(wù)，確保百姓用餐安全。
從檢查情況來看，3間餐飲具集中消毒單位均能按照《餐具、飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》的要求，一一完善相應(yīng)設(shè)施。3間餐飲具集中消毒單位按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局；使用的生產(chǎn)用水為市政水，生產(chǎn)用水符合國家飲用水衛(wèi)生標準；均建立包裝膜、洗滌劑和消毒劑的進貨索證和驗收制度，使用的包裝膜、洗滌劑和消毒劑均符合國家食品安全標準；消毒后的餐具、飲具使用獨立包裝袋密封包裝，包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容；對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后出廠，并隨附消毒合格證明等。檢查的同時，衛(wèi)生監(jiān)督員分別隨機抽取各餐飲具集中消毒單位已消毒餐飲具（杯、碗、碟、勺子）10包樣品，并將檢驗樣品進行送檢，檢測項目為感官要求、理化指標、微生物指標。經(jīng)檢測，3間餐飲具消毒單位樣品檢測結(jié)果為：感官檢測合格、陰離子合成洗滌劑檢測合格、游離性余氯檢測合格、大腸菌群檢測合格和沙門氏菌檢測合格，合格率100%。
百姓在平日生活中少不了會有在外聚餐、宴請、夜宵等，市民在用餐前對餐飲具還是要多加觀察，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所提醒市民在用餐前可以檢查餐飲具包裝里有無水跡、顆粒等其他微小雜質(zhì)；餐飲具包裝上是否有餐飲具集中消毒單位名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，進而簡單判斷餐具是否合格，如果出現(xiàn)雜質(zhì)或者超過保質(zhì)期，建議謹慎使用。
接下來，三水區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所將繼續(xù)加強對餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督檢查力度，進一步規(guī)范經(jīng)營行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為嚴厲查處，切實保障人民群眾身體健康。
