為進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，自8月起，唐山市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)了為期兩個(gè)月的小餐飲專項(xiàng)整治工作。
此次專項(xiàng)整治以“持證經(jīng)營、設(shè)施完善、操作規(guī)范、管理到位”為總體要求，以農(nóng)村地區(qū)，城鄉(xiāng)接合部，主要道路、建筑工地、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校、旅游景區(qū)及其周邊為重點(diǎn)區(qū)域，排查小餐飲潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格檢查小餐飲可能存在的十類問題。
這十類問題為：是否持有“小餐飲登記證”或《食品經(jīng)營許可證》；從業(yè)人員是否持有有效的健康證明；食品加工制作及就餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生；冷藏冷凍設(shè)施能否滿足需要、食品貯存是否生熟分開；餐飲具清洗消毒是否正常運(yùn)行；食品加工制作過程是否規(guī)范，食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄是否符合相關(guān)要求；是否存在非法添加、摻雜使假、濫用食品添加劑行為；是否存在違法使用腐敗變質(zhì)、非食用物質(zhì)、過期食品、不合格食品或食品原料加工制作食品的行為；燒烤肉品是否摻雜使假，煮制花生米、毛豆等是否非法添加；燒烤店是否嚴(yán)格落實(shí)采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等相關(guān)管理制度。
對(duì)無證經(jīng)營、不具備小餐飲經(jīng)營許可條件的，進(jìn)行約談并責(zé)令整改，逾期整改不到位或存在嚴(yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的，予以停業(yè)或取締處理。
