食品進貨查驗記錄制度是構(gòu)建食品銷售環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條和追溯體系的重要環(huán)節(jié)。但總有經(jīng)營者心存僥幸，敷衍了事。近日，株洲蘆淞區(qū)土鍋串串餐飲店因未履行進貨查驗職責(zé)，被市食藥監(jiān)局處以5000元的行政處罰。
日前，市食藥監(jiān)局蘆淞分局執(zhí)法人員進行例行檢查時，發(fā)現(xiàn)該餐飲店的食品原材料進貨單位存在多處空缺，且未能提供具體的食品檢測檢驗報告，銷售臺賬也不完善。
根據(jù)《食品安全法》的要求，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。應(yīng)如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。食品保質(zhì)期滿后，記錄和憑證保存期限不得少于6個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
