日前，安徽省食藥監(jiān)局下發(fā)通知，部署在全省深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理。根據(jù)要求，安徽省各級食品藥品監(jiān)管部門將突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問題，持續(xù)深入開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理，在秋季開學(xué)前后完成對各類學(xué)校食堂的全覆蓋監(jiān)督檢查、加強(qiáng)“國慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管等工作。
加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管
在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我省將按照風(fēng)險管理的要求，對食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展日常監(jiān)督檢查，同時繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計(jì)劃開展飲料、糕點(diǎn)、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項(xiàng)整治工作，突出整治添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規(guī)問題。制定重點(diǎn)區(qū)域整治方案，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。
在食品銷售環(huán)節(jié)，根據(jù)國家市場監(jiān)管總局要求，我省將進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。加強(qiáng)對集中交易市場、商超的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和貯存管理等制度。加大對食用農(nóng)產(chǎn)品中重點(diǎn)品種監(jiān)管力度，對豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險品種，研究制定有針對性的快速檢測等防控措施，及時消除安全隱患。
對學(xué)校食堂全覆蓋檢查
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，我省將加大對出現(xiàn)疑似食物中毒事件餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對出現(xiàn)疑似食物中毒事件的餐飲服務(wù)單位一律依法責(zé)令其暫停營業(yè)、整改整頓。繼續(xù)做好對各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管，加強(qiáng)對各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查；加強(qiáng)“國慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管；加強(qiáng)對承辦“升學(xué)宴”“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險食品作為重點(diǎn)品種，將原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點(diǎn)內(nèi)容，有針對性開展監(jiān)督檢查。
通知要求，全省各級食品藥品監(jiān)管部門對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者立即限時整改，必要時責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，實(shí)行掛牌督辦。對安全責(zé)任和措施不落實(shí)或者落實(shí)不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。
