針對(duì)高溫季節(jié)食品安全隱患易發(fā)高發(fā)情況，連日來，巢湖市場(chǎng)監(jiān)管局開展熟食鹵菜監(jiān)督抽檢行動(dòng)，共計(jì)抽檢15批次，合格率100%。
此次監(jiān)督抽檢以熟食店、鹵菜攤為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)檢查經(jīng)營主體證照、從業(yè)人員健康證是否齊全有效，原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等食品安全制度是否落實(shí)到位，三防設(shè)施是否齊備。嚴(yán)厲打擊無證無照、非法添加食品添加劑，銷售變質(zhì)熟食等違法行為。
此次行動(dòng)抽檢烤鴨、板鴨和鹵豬耳朵樣品共15組，依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣品中亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)，15組樣品全部合格，合格率100%。
據(jù)了解，為強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，防控食物中毒事件發(fā)生，巢湖市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)夏秋季餐飲食品安全整治“百日行動(dòng)”，全面檢查許可備案情況、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理等內(nèi)容，筑牢舌尖安全防線。
