本報訊 8月8日，2018全國葡萄酒、果酒行業(yè)專家年會暨夏縣農(nóng)旅文化推介會在山西格瑞特酒莊舉行。本次年會由中國食品工業(yè)協(xié)會、夏縣縣委、夏縣人民政府主辦，山西格瑞特酒莊有限公司承辦。中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇，葡果酒專家委員會秘書長楊強、主任段長青，西北農(nóng)林科技大學(xué)李華教授、國家食品檢測中心程勁松副主任、北京農(nóng)學(xué)院副教授李德美及山西省食品工業(yè)協(xié)會、運城市、夏縣等地方領(lǐng)導(dǎo)出席會議，張裕、長城、王朝、威龍等國內(nèi)、省內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)代表200多人參加了本次年會。
中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇在致辭中說，此次專家年會將研究建立赤霞珠、馬瑟蘭等部分特色釀酒葡萄和葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格體系，做好中國釀造葡萄酒的宣傳工作，是對影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義的大事。我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，遇到的發(fā)展不平衡、不充分等問題，需要通過實現(xiàn)國產(chǎn)葡萄酒高質(zhì)量發(fā)展來解決，這是歷史賦予專家和骨干企業(yè)的責(zé)任。本次會議將開啟中國制定的釀酒技術(shù)和文化營銷新開端，從而推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。
本次年會的一個重要任務(wù)就是召開葡萄酒專家品鑒會，啟動建立“中國葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格檔案”工作，近百位專家、學(xué)者、企業(yè)代表一同品鑒了來自全國的30份馬瑟蘭和赤霞珠酒樣，現(xiàn)場討論交流產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格形成的意見。專家們將用三年的時間，品鑒其他品種，并經(jīng)過數(shù)據(jù)分析、檢驗檢測，最終形成《中國葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格檔案》。
中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒果酒專家委員會主任段長青表示，建立“中國葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格檔案”旨在找出中國葡萄酒在個性表現(xiàn)，促進產(chǎn)品提升，并為供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革做一些技術(shù)儲備和研發(fā)工作，特別是針對不同的區(qū)域，和不同的品種需求，以及不同的產(chǎn)品風(fēng)格，總結(jié)國產(chǎn)酒的感官特點，找到每一個產(chǎn)區(qū)，每一個品種或者每一個酒種的個性風(fēng)格，在今后的企業(yè)生產(chǎn)中固定和表現(xiàn)出來，從而提升國產(chǎn)酒的市場競爭力和市場美譽度，指導(dǎo)消費。
