本報訊 日前，合肥市食品藥品安全委員會印發(fā)《關于提升餐飲業(yè)質量安全水平的實施方案》，進一步強化“從農田到餐桌”全過程食品安全工作，著力解決重點難點問題，全面提升合肥市餐飲業(yè)質量安全水平，助推食品產業(yè)轉型升級，不斷提升人民群眾滿意度和獲得感。
實施方案確定到2020年的六項工作目標：一是人民群眾食品安全滿意度達到75%以上，食品抽檢合格率達到97%以上，食品相關產品抽檢合格率達到95%以上。二是農產品質量安全得到保障。積極推進農產品產地準出管理，加快農產品質量安全追溯體系建設；推進農藥經營許可、限制使用農藥定點經營全面實行；嚴格農藥、獸藥、化肥等農業(yè)投入品規(guī)范使用；強化農產品質量安全監(jiān)測，產地食用農產品質量安全平均檢測合格率98%以上；畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖達到85%。三是各類持證餐飲服務提供者量化分級動態(tài)良好以上達到80%，其中學校食堂量化分級動態(tài)良好以上達到90%。學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達到95%，特大型社會餐飲企業(yè)“明廚亮灶”率達到80%。四是登記（備案）食品小作坊、小餐飲和食品攤販監(jiān)督檢查覆蓋率達到90%以上；網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理得到加強，網絡第三方平臺和自建網站備案率均達到90%。五是餐飲業(yè)供給結構得到進一步優(yōu)化，餐飲網點布局更加合理，普通餐飲消費更加便捷；全市創(chuàng)建40條（個）以上餐飲服務示范街（區(qū)）、3000家餐飲服務示范單位（店）；培育一批餐飲名店、名廚、名菜，保護一批餐飲老字號得到進一步傳承和發(fā)展。六是合肥市創(chuàng)建成為國家食品安全示范城市，各縣區(qū)全部創(chuàng)建成為省級以上食品安全示范縣區(qū)或農產品質量安全縣區(qū)。
實施方案根據市食安委成員單位工作職責，明確了十一項主要工作任務和七條重點工作舉措，并進行了任務分解。為保障工作任務順利組織實施，市食品藥品安全委員會提出五點工作要求，一要加強組織領導，要將提升餐飲質量安全水平作為改善民生、促進發(fā)展的重大任務，納入重要議事日程。二要加強政策引導，加大對“明廚亮灶信息化工程”、餐飲示范街區(qū)創(chuàng)建等工作的財政投入，加強餐飲聚集區(qū)域基礎設施建設，改善餐飲經營環(huán)境。三要加強制度保障，要健全餐飲服務食品經營許可、網絡餐飲服務監(jiān)管等規(guī)章制度；健全食品安全追溯體系、食品安全信用體系，引導企業(yè)依法誠信經營。四要加強社會共治。大力宣傳食品安全知識和健康營養(yǎng)消費知識，開展“減鹽、減油、減糖”活動；監(jiān)督企業(yè)落實食品安全主體責任，切實開展“你點我查”活動。五要加強督導考核。將餐飲業(yè)質量安全提升作為重點工作，納入食品安全考核指標體系，列為“文明城市”、“食品安全示范城市”等創(chuàng)建評定的重要內容。
