7月31日，山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合行業(yè)專家、律師專家做客大眾網(wǎng)，與網(wǎng)友共話食品安全，力促行業(yè)企業(yè)尚德守法，打造高品質(zhì)消費(fèi)環(huán)境。參加本次訪談的嘉賓分別是山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)商品與服務(wù)監(jiān)督部主任王慶敏，山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)眾成清泰律師事務(wù)所律師張嶸林，山東省保健品行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任、國(guó)家萬(wàn)人計(jì)劃專家、泰山學(xué)者、齊魯工業(yè)大學(xué)教授崔波，山東省肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)副理事長(zhǎng)、全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、全國(guó)畜禽屠宰行業(yè)技術(shù)專家李琳以及山東省蜂業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、棗莊市工商聯(lián)副主席、市政協(xié)常委、蜂業(yè)行業(yè)評(píng)審專家周長(zhǎng)信。
隨著生活水平的提高，保健品逐漸進(jìn)入廣大消費(fèi)者的生活。在日常生活中，保健品成為贈(zèng)送親友的一個(gè)優(yōu)質(zhì)選擇。但什么樣的產(chǎn)品才是真是的保健食品，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書又有何要求呢？崔波教授為廣大消費(fèi)者進(jìn)行了詳細(xì)的解答。崔波說(shuō)，根據(jù)GB 16740-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品規(guī)定，保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。
根據(jù)保健食品注冊(cè)與備案管理辦法要求，產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)包括產(chǎn)品名稱、原料、輔料、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、適宜人群、不適宜人群、保健功能、食用量及食用方法、規(guī)格、貯藏方法、保質(zhì)期、注意事項(xiàng)等內(nèi)容及相關(guān)制定依據(jù)和說(shuō)明等。特別注意，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書主要內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，并聲明“本品不能代替藥物”。另外保健食品名稱不得含有下列內(nèi)容：虛假、夸大或者絕對(duì)化的詞語(yǔ)；明示或者暗示預(yù)防、治療功能的詞語(yǔ)；庸俗或者帶有封建迷信色彩的詞語(yǔ)；人體組織器官等詞語(yǔ)；除“”之外的符號(hào)；其他誤導(dǎo)消費(fèi)者的詞語(yǔ)。
食品添加劑和食品息息相關(guān)，換句話說(shuō)和人們生活也息息相關(guān)。日常生活中，食品添加劑無(wú)處不在。廚房炒菜的醬油、雞精，大家看看配料表，都含有食品添加劑。崔波告訴大家，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。食品添加劑在食品中廣泛存在，是食品工業(yè)不可缺乏的配料，我們應(yīng)該正確看待。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
人類使用食品添加劑的歷史和人類文明史同樣悠久，鹵水點(diǎn)豆腐是2000多年前西漢淮南王劉安發(fā)明的，鹵水的主要成分是氯化鎂，而氯化鎂就是食品添加劑。使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進(jìn)食品創(chuàng)新的客觀需要。食品添加劑也并非都完全無(wú)害，有一些食品添加劑是有毒的，但是食品添加劑有毒并不等于食品有毒，超過(guò)一定量才會(huì)導(dǎo)致食品有毒。我們國(guó)家對(duì)食品添加劑管理要求非常嚴(yán)格，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的我們普遍擔(dān)心的食品加工中的安全問(wèn)題主要是在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中非法添加和濫用食品添加劑。非法添加并不屬于食品添加劑范疇。
面對(duì)琳瑯滿目的保健食品，廣大消費(fèi)者該如何正確看待和使用呢？崔波對(duì)此作了進(jìn)一步的解讀，他說(shuō)，保健食品是具有特定保健功能的食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。根據(jù)定義，保健食品主要是適宜于特定人群食用的。既然是針對(duì)特定人群，那么對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，是不是需要補(bǔ)充，得聽從醫(yī)生的建議，不可自行盲目補(bǔ)充，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)的最好來(lái)源還是食物，另外對(duì)于慢性疾病患者來(lái)說(shuō)，保健食品不是藥物，不可依賴，以免貽誤病情。 保健食品與藥品有著本質(zhì)的區(qū)別。保健食品不能包治百病，食用保健食品要依據(jù)其功能有針對(duì)性的選擇，切忌盲目使用。保健食品不能代替藥品，不能將保健食品作為靈丹妙藥。食用保健食品應(yīng)按標(biāo)簽說(shuō)明書的要求食用。保健食品不含全面的營(yíng)養(yǎng)素，不能代替其他食品，要堅(jiān)持正常飲食，注意不能食用超過(guò)所標(biāo)示有效期和變質(zhì)的保健食品。當(dāng)然也不能妖魔化保健食品，保健食品是需要的人群使用的特定食品，對(duì)特定人群健康有益。返回大眾網(wǎng)首頁(yè)》
