已經(jīng)進(jìn)入三伏天的成都雖然還不時(shí)穿插在雨水的涼意中，但漸熱的夜晚一如往年般火爆了不少燒烤店。天府早報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成都人最愛的燒烤菜品之一扇貝，不少店賣得都是組合版，即冷凍扇貝+扇貝殼組裝而成。10元左右一個(gè)的新鮮扇貝和約0.5元一個(gè)的冷凍扇貝，加上粉絲、蒜蓉、小米辣后，你吃出來區(qū)別了嗎？
食 客 擔(dān) 憂
燒烤扇貝可能是組裝的食用易導(dǎo)致急性腸胃炎
“燥熱的夏夜和啤酒、燒烤最配了！”80后的呂小姐喜歡吃燒烤，尤其是烤扇貝，“搭配粉絲、蒜蓉和小米辣，那味道不擺了！”她告訴天府早報(bào)記者，其實(shí)很早以前就已經(jīng)對(duì)組裝扇貝有所耳聞了，“但我以前覺得味道好就可以了，反正也是吃個(gè)作料，雖然有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況，但想到不是天天吃，也就沒有過分地去注意。”不過，呂小姐最近認(rèn)識(shí)了一位做海鮮生意的朋友，“他告訴我那些組裝扇貝可能打撈上來的時(shí)候就是死扇貝，也就說可能吃的是死扇貝肉。”因此，現(xiàn)在的呂小姐在外吃燒烤會(huì)特別留心，“朋友告訴我，如果是新鮮的扇貝，會(huì)非常有彈性，肉殼不分離。”
那么吃組裝扇貝有什么樣的風(fēng)險(xiǎn)呢？四川赫爾森康復(fù)醫(yī)院的副主任醫(yī)師王濱容告訴天府早報(bào)記者，海鮮死后會(huì)迅速變質(zhì)，“海鮮本身就有細(xì)菌，而死后的海鮮會(huì)加速變質(zhì)，細(xì)菌會(huì)大量繁殖。”王醫(yī)生直言，“吃了不新鮮的海鮮后，容易引起中毒或者細(xì)菌感染，導(dǎo)致急性腸胃炎，可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉、腹痛等相應(yīng)癥狀，嚴(yán)重的話會(huì)引起感染性休克。”
王醫(yī)生建議，“燒烤本身對(duì)身體來說不算健康食品，食材不新鮮對(duì)身體帶來的傷害更大，因此消費(fèi)者在食用時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量避免食用冷凍組裝的扇貝。”她表示，“扇貝還有很多其他食用方式，比如清蒸等，味道也不錯(cuò)，吃起來也更健康。”
海 鮮 市 場(chǎng)
冷凍扇貝肉珠5角一個(gè)新鮮扇貝大的10元一個(gè)
近日，天府早報(bào)記者來到成都青石橋海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這里的門店大多都是售賣新鮮海鮮的，走了一圈，終于看到一家專門售賣冰凍海鮮的門店，店里有兩個(gè)大冰箱，全部是冷凍海鮮。
經(jīng)過詢問后，一個(gè)小工很熱情地拿出一包白色塑料袋包裝的物品，“這是冷凍扇貝肉珠，26元一袋，一袋有大約40個(gè)肉珠。”小工介紹說。那么，這些扇貝肉珠都銷往何處呢？店老板透露，“我們的貨都是從外地進(jìn)的，主要賣給燒烤店和火鍋店。”
走出海鮮市場(chǎng)，記者來到街對(duì)面，發(fā)現(xiàn)這里有個(gè)專門賣冷凍海鮮的“青石海鮮城”，相比對(duì)街的海鮮市場(chǎng)，這里的人少多了，在價(jià)格上也要偏貴一些，“這個(gè)扇貝肉28元一袋，重量一斤，大概30個(gè)。”一家門店的老板告訴天府早報(bào)記者，“零售就是這個(gè)價(jià)格，如果買得多可以便宜些。”老板透露說，這里的扇貝肉主要是批發(fā)給飯店、燒烤店，“有固定的飯店會(huì)在我們這里拿貨，我們的貨都是從青海運(yùn)過來的。”
那么新鮮的扇貝售價(jià)如何呢？在一家專門賣新鮮扇貝的店里，用白色泡沫箱裝滿了扇貝，里面還放了一些冰塊，“我們的貨都是從大連運(yùn)到成都來的，主要是銷往酒店。”經(jīng)詢問得知，青石橋市場(chǎng)的帶殼扇貝小的售價(jià)22元一斤，一斤大約5個(gè)，大的售價(jià)30元左右一斤，一斤約3個(gè)。
記者在網(wǎng)絡(luò)商城搜索扇貝發(fā)現(xiàn)品類繁多，不僅有鮮活扇貝，還有售扇貝肉，以及粉絲扇貝、蒜蓉扇貝、麻辣扇貝等即食產(chǎn)品。
在搜索冷凍扇貝肉時(shí)，有一家門店引起了記者的注意，這家店以箱為計(jì)量單位來售賣扇貝，一箱14斤，一斤約25個(gè)扇貝肉，售價(jià)173元。算下來，一個(gè)肉珠約5角。評(píng)論區(qū)一位消費(fèi)者給了差評(píng)，“冰太多，口感不好，味同嚼蠟……大家不要上當(dāng)，非常難吃，一點(diǎn)海鮮味都沒有，全泡得囔囔的，準(zhǔn)備扔了。”
燒 烤 店
輕輕一碰扇貝肉和殼就分離口味多是蒜蓉加粉絲
那么燒烤店的扇貝真的都是組裝的嗎？近日，天府早報(bào)記者來到位于雙清南路的一家燒烤店，晚上8點(diǎn)，店里已經(jīng)來了不少客人。得知記者要點(diǎn)兩個(gè)扇貝，服務(wù)員表示，“之前有個(gè)人點(diǎn)了兩個(gè)，等不及先走了，正好給你，一個(gè)扇貝10元。”
端上來的扇貝散發(fā)著誘人的蒜蓉味道，扇貝肉上面還蓋了一層粉絲，粉絲上面則是蒜蓉和小米辣。當(dāng)記者用筷子將粉絲刨開后，輕輕一碰，扇貝肉就和殼分離了，沒有絲毫助力。
在建材路上的一家燒烤店，記者也同樣點(diǎn)了兩個(gè)扇貝，價(jià)格則是8元一個(gè)，這里的扇貝肉是放在粉絲上面的，當(dāng)記者詢問老板是不是組裝扇貝時(shí)，老板哈哈大笑，“別問我這么幼稚的問題，味道好就對(duì)了。”
