為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措防控食品安全突發(fā)事件發(fā)生。今年以來(lái)，妥善處置食品安全突發(fā)事件18起，較去年同期明顯減少，未發(fā)生重大食品安全事件。
一是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升安全意識(shí)。針對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)企事業(yè)食堂、學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位，分批次、分行業(yè)召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，督促加強(qiáng)自查自糾，建立食品安全自查機(jī)制。
二是突出重點(diǎn)領(lǐng)域，加大檢查力度。3月份起，集中對(duì)學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型企業(yè)食堂、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，以經(jīng)營(yíng)許可、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作過(guò)程、從業(yè)人員健康、容器具使用、餐飲具洗消等為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，共檢查1069家，責(zé)令限期整改134家，立案處罰5家。
三是結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，覆蓋抽檢廣度。針對(duì)夏季微生物生長(zhǎng)繁殖迅速易造成食品安全突發(fā)事件的特點(diǎn)，對(duì)重點(diǎn)食品品種的瘦肉精、亞硝酸鹽等易導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的指標(biāo)項(xiàng)目加大快速檢測(cè)力度，增加快速檢測(cè)的頻次。對(duì)于快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，及時(shí)反饋檢測(cè)中心，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。開(kāi)展快速檢測(cè)3萬(wàn)多批次，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)579批次。
四是強(qiáng)化應(yīng)急機(jī)制，提升處置能力。按照市政府要求，修訂完善《昆山市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步防控全市餐飲環(huán)節(jié)食物中毒事故的緊急通知》，對(duì)全市食品安全應(yīng)急處置工作提出新的要求。建立健全完善食品安全突發(fā)事件事故應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處置人員培訓(xùn)及應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對(duì)、有序處置。
五是總結(jié)鞏固成果，建立長(zhǎng)效機(jī)制。針對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)制定改進(jìn)措施，切實(shí)鞏固專(zhuān)項(xiàng)檢查成果，及時(shí)將工作經(jīng)驗(yàn)制度化、機(jī)制化，著力健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)集中用餐單位食品安全水平穩(wěn)步提升。
