本報(bào)訊 近日，遼寧省鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)了《餐飲服務(wù)食品安全星級(jí)示范店評(píng)選辦法》，對(duì)餐飲服務(wù)示范單位實(shí)行餐飲安全星級(jí)管理。在全地區(qū)按照現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)得分高低，評(píng)選出三星級(jí)示范店100家、二星級(jí)示范店200家、一星級(jí)示范店300家，并向社會(huì)公布。
辦法要求，星級(jí)管理將在餐飲服務(wù)食品安全示范單位中推行，其中共列出了11個(gè)大項(xiàng)27個(gè)小項(xiàng)的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、規(guī)范管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)水平等都作出了細(xì)化要求。
據(jù)介紹，星級(jí)示范店參選條件包括：依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或餐飲服務(wù)許可，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，無(wú)違法、違規(guī)行為；完成“明廚亮灶”升級(jí)改造，各類設(shè)施設(shè)備齊全，環(huán)境衛(wèi)生條件良好；設(shè)有專門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)或配備專職食品安全管理人員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度規(guī)定，能夠全面履行食品安全主體責(zé)任；一年內(nèi)未因違法、違規(guī)受到行政處罰；兩年內(nèi)市、區(qū)兩級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢中未發(fā)現(xiàn)不合格食品；近三年來(lái)未發(fā)生食品安全事故。
據(jù)悉，鞍山市餐飲服務(wù)食品安全星級(jí)示范店評(píng)選實(shí)行縣（市）區(qū)級(jí)、市級(jí)兩級(jí)評(píng)選機(jī)制。具有參評(píng)意愿的餐飲服務(wù)單位可以向所在地縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局提出申請(qǐng)，經(jīng)全面考核評(píng)價(jià)認(rèn)為符合參評(píng)條件的，由縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局先行確定為區(qū)級(jí)星級(jí)示范店，并擇優(yōu)向市食藥監(jiān)局推薦，由市食藥監(jiān)局組織評(píng)審組進(jìn)行終審，確定該單位的就餐安全星級(jí)，以“就餐安全星級(jí)指示牌”的形式在飯店顯著位置進(jìn)行公示，定期在市內(nèi)主流媒體及機(jī)關(guān)網(wǎng)站公布，并對(duì)餐飲服務(wù)單位星級(jí)評(píng)定進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。
鞍山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲服務(wù)食品安全保障能力以一星到三星進(jìn)行標(biāo)識(shí)，為群眾就餐提供了一個(gè)直觀的參考指數(shù)。餐飲服務(wù)食品安全星級(jí)管理的實(shí)施，將擴(kuò)大消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)，使消費(fèi)者能夠明明白白消費(fèi)、安安全全就餐。
