暑期是各種病菌繁殖的高發(fā)季。針對近期出現(xiàn)的多起餐飲單位餐具抽檢不合格的現(xiàn)狀，西安市灞橋區(qū)食品藥品監(jiān)管局對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位展開了餐飲具清洗消毒專項檢查，及時消除潛在的食品安全隱患。
專項檢查主要針對中大型餐飲企業(yè)、小餐飲、學(xué)校及托幼托機構(gòu)食堂，對使用集中式消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，檢查是否索取相關(guān)資質(zhì)證件和每批次餐飲具的消毒合格證明文件、包裝是否完整、標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全，對自行提供餐飲具的餐飲服務(wù)單位，主要查看清洗消毒設(shè)施設(shè)備容量及數(shù)量是否滿足正常運行需求，運行是否正常，性能是否良好，餐具消毒數(shù)量與實用數(shù)量是否一致，消毒記錄是否完整，杜絕弄虛作假，尤其對小餐飲消除消毒設(shè)施是“擺設(shè)”的局面。并查看消毒方式方法是否正確規(guī)范。餐飲具清洗消毒所用的洗滌劑、消毒劑的類型、用量是否應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并按照產(chǎn)品說明書規(guī)定的用法用量配備和使用，不得隨意添加和亂用、濫用。同時加大快抽檢力度，及時消除隱患。結(jié)合年度抽檢計劃，將使用集中供應(yīng)的包裝餐具列為抽檢內(nèi)容，對自我保障的餐飲單位采取快檢的手段進(jìn)行篩選排查，及時消除隱患。加大宣傳力度，強化自我管理能力。講清洗消的重要性，消除經(jīng)營者思想不夠重視，認(rèn)為消不消毒無所謂，反正看不見，不干不凈，吃了沒病的模糊認(rèn)識，把遵守餐具清洗消毒制度，落實洗消變成自覺行動。
