6月17日，在河北省鑫豐循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)的唐山環(huán)潔能源有限公司廠區(qū)內(nèi)，40余輛餐廚垃圾專(zhuān)用收運(yùn)車(chē)正在排隊(duì)進(jìn)行稱重計(jì)量。稱重后，它們將依次進(jìn)入餐廚廢棄物處理車(chē)間，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理。一輛車(chē)可載滿4噸～5噸餐廚垃圾，經(jīng)過(guò)處理后，這些餐廚垃圾可產(chǎn)生280立方米沼氣，可發(fā)電700度，足夠一個(gè)普通三口之家一個(gè)月的用電量。除可發(fā)電外，這些餐廚垃圾還能提煉出生物柴油，為公交巴士提供“養(yǎng)料”。
這是唐山市探索餐廚垃圾“收、運(yùn)、處、用”閉合式監(jiān)管的新舉措。
餐廚垃圾是“地溝油”的來(lái)源。為從源頭控制“地溝油”的產(chǎn)生，唐山市以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，率先在河北省實(shí)現(xiàn)將全市各區(qū)全部納入餐廚廢棄物專(zhuān)業(yè)處理范圍，餐廚垃圾集中收運(yùn)處理體系覆蓋率已達(dá)到98%以上。
日300噸餐廚垃圾變廢為寶
餐廚垃圾是飯店、食堂、賓館、食品加工場(chǎng)等單位在加工或消費(fèi)食物過(guò)程中產(chǎn)生的廢料和殘余。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前唐山市每天的餐廚廢棄物產(chǎn)生量高達(dá)300噸，并以每年2.33%的速度逐年上升。如此規(guī)模的餐廚廢棄物如果得不到有效處理，既會(huì)污染環(huán)境，又有可能被制成“地溝油”回流餐桌，造成食品安全隱患。
為了讓餐廚垃圾有安全的“出路”，唐山市積極引進(jìn)社會(huì)資本，采取PPP（政府和社會(huì)資本合作）模式，啟動(dòng)唐山市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)公開(kāi)招投標(biāo)，最后由唐山環(huán)潔能源有限公司投資建設(shè)該項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置一體化工作。
2016年7月1日，唐山環(huán)潔能源有限公司正式投運(yùn)。“我們除了與唐山市主城區(qū)的8個(gè)區(qū)政府簽訂了《餐廚廢棄物集中收集運(yùn)輸處置協(xié)議》，還與5000多家餐廚廢棄物產(chǎn)生單位簽訂了《餐廚廢棄物委托收運(yùn)協(xié)議》，簽約率達(dá)95%以上。”唐山環(huán)潔能源有限公司總經(jīng)理劉志文告訴筆者，該公司購(gòu)置了43輛標(biāo)準(zhǔn)化餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)，在該市8個(gè)城區(qū)進(jìn)行餐廚垃圾收運(yùn)工作，每天完成收運(yùn)任務(wù)后返回處理廠，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行全封閉處理。
“處理車(chē)間與生活垃圾焚燒發(fā)電項(xiàng)目是集成建設(shè)的。” 劉志文介紹，餐廚廢棄物通過(guò)中溫厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，作為輔助燃料用于生活垃圾焚燒發(fā)電；油水分離產(chǎn)生的廢棄油用于生產(chǎn)生物柴油；產(chǎn)生的沼液和廢水符合污水排放標(biāo)準(zhǔn)，杜絕環(huán)境污染。“未來(lái)，我們將利用沼氣余熱烘干沼渣，配上農(nóng)林廢棄物，制成生物質(zhì)燃料顆粒，用于燃燒發(fā)電。”劉志文信心滿滿地說(shuō)。
據(jù)了解，該項(xiàng)目投入運(yùn)營(yíng)兩年來(lái)，已累計(jì)處理餐廚廢棄物27.78萬(wàn)噸，產(chǎn)生沼氣超過(guò)1339萬(wàn)立方米，協(xié)同發(fā)電1860.38萬(wàn)度，生產(chǎn)有機(jī)肥1.3萬(wàn)噸、生物柴油0.017萬(wàn)噸。
智慧系統(tǒng)實(shí)施全程監(jiān)控
每天下午2點(diǎn)和晚上9點(diǎn)左右，唐山金盛萬(wàn)豪酒店后門(mén)都會(huì)停著一輛白色餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)，兩名身著統(tǒng)一藍(lán)色工作服的收運(yùn)員會(huì)對(duì)該酒店的餐廚垃圾進(jìn)行收運(yùn)。其中一人負(fù)責(zé)操控餐廚收運(yùn)車(chē)的電子系統(tǒng)，另一人負(fù)責(zé)將專(zhuān)用收集桶搬到車(chē)側(cè)面的傳送架上。隨后，電子系統(tǒng)將自動(dòng)稱重、出票，啟動(dòng)傳送帶，將垃圾桶懸空吊起，把垃圾倒進(jìn)車(chē)內(nèi)。不過(guò)幾分鐘，滿滿6桶餐廚垃圾就裝車(chē)完畢。離開(kāi)金盛萬(wàn)豪酒店后，這輛收運(yùn)車(chē)還會(huì)到其他幾個(gè)收運(yùn)點(diǎn)進(jìn)行作業(yè)。直到收滿一車(chē)廂的餐廚垃圾后，再回到唐山環(huán)潔能源有限公司“交貨”。
據(jù)介紹，所有收運(yùn)車(chē)的全部行蹤都會(huì)實(shí)時(shí)顯示在唐山環(huán)潔能源有限公司智慧環(huán)衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng)的大屏幕上。“紅點(diǎn)表示唐山8個(gè)區(qū)所有被納入收運(yùn)系統(tǒng)的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，這些車(chē)輛是正在外出作業(yè)的收運(yùn)車(chē)，起始點(diǎn)之間的連線是每輛車(chē)的運(yùn)行軌跡。你看，這輛車(chē)正在地圖上緩慢移動(dòng)，說(shuō)明它正處于運(yùn)輸狀態(tài)。”河北省鑫豐循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)辦公室主任李全生指著顯示有唐山市地圖的大屏幕講解道，“如果停留時(shí)間超過(guò)10分鐘，系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出警告信息，提醒監(jiān)控員要密切關(guān)注這輛車(chē)的行蹤。”
高水平的餐廚垃圾處理能力，離不開(kāi)系統(tǒng)高效的收運(yùn)管理體系。李全生介紹，這43輛標(biāo)準(zhǔn)化餐廚收運(yùn)車(chē)均安裝GPS定位系統(tǒng)，通過(guò)智慧環(huán)衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng)，科學(xué)設(shè)定并檢測(cè)每輛車(chē)的收運(yùn)路線，每天兩次定點(diǎn)上門(mén)免費(fèi)收集餐廚廢棄物，防止少收、漏收。
多部門(mén)聯(lián)合強(qiáng)化日常監(jiān)管
為加強(qiáng)日常監(jiān)管，唐山市食品藥品監(jiān)管局督促全市餐飲服務(wù)單位建立了餐廚垃圾處理臺(tái)賬，每天記錄餐廚垃圾的種類(lèi)和重量，以及清收時(shí)間、清收人和經(jīng)辦人等信息。發(fā)現(xiàn)隨意丟棄、傾倒餐廚垃圾的餐飲服務(wù)單位，將給予警告，拒不改正的則會(huì)責(zé)令其停業(yè)整頓。同時(shí)，唐山市局還搭建了市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在全市4886個(gè)社區(qū)（村）配備近8400名網(wǎng)格人員，對(duì)餐飲單位餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行監(jiān)督。
為打擊非法收運(yùn)行為，唐山市政府還建立起由市食安辦牽頭，市城管局、市食藥監(jiān)局、市公安局、市環(huán)保局等多部門(mén)參與的餐廚廢棄物管理聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，定期開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，切斷非法收運(yùn)渠道，倒逼餐飲企業(yè)將餐廚廢棄物交有資質(zhì)企業(yè)處置。截至目前，該市已開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)4次，查扣非法收運(yùn)車(chē)輛40余輛，嚴(yán)厲打擊了餐廚廢棄物非法收運(yùn)行為。
目前，唐山市正計(jì)劃在遷安市建設(shè)日處理100噸的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目。該項(xiàng)目建成后將在該市實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理全域覆蓋，并向居民生活餐廚垃圾處理領(lǐng)域延伸。
