夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，肉品容易腐敗變質(zhì)，為確保夏季期間群眾飲食安全，廣西興業(yè)縣食品藥品監(jiān)管局多措并舉開展2018年夏季肉品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
一是實(shí)地檢查，把控加工流程。對(duì)肉品經(jīng)營單位開展實(shí)地檢查，重點(diǎn)檢查原料采購索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬、經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等，督促其嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保所有供餐食品燒熟煮透，同時(shí)，做好食品加工過程的規(guī)范操作，有效避免因加工操作過程產(chǎn)生的交叉污染影響食品安全。
二是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)法律意識(shí)。向肉品經(jīng)營環(huán)節(jié)的經(jīng)營者發(fā)放食品安全相關(guān)資料，加強(qiáng)對(duì)其負(fù)責(zé)人的教育培訓(xùn)，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)文件中的相關(guān)知識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)肉品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)。
三是現(xiàn)場(chǎng)快檢，確保飲食安全。夏至當(dāng)天，該局聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?、公安部門、工商部門對(duì)肉品經(jīng)營單位開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)所銷售的肉品進(jìn)行快速檢測(cè)，主要檢測(cè)項(xiàng)目為氰化物，現(xiàn)場(chǎng)快檢52批次，所有樣品結(jié)果均為陰性。
截至目前，此次夏季肉品安全專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員126人次，檢查肉品經(jīng)營單位36家，責(zé)令整改3家。
