六一前夕，《中國消費者報》、深圳市消費者委員會及“CEC食安體驗”，聯(lián)合在京滬渝深等10地開展了學生零食調(diào)查。
此次調(diào)查在北京市、上海市、重慶市、南京市、成都市、南寧市、呼和浩特市、鄭州市、石家莊市、深圳市10個城市開展，共計回收有效樣本1183份，受訪學生均為6歲-18歲的中小學生。
調(diào)查顯示，近三成學生經(jīng)常吃零食，而偶爾吃零食的學生超過六成。學生們最愛吃的零食排前三位的分別是：薯片類膨化食品類、飲料乳飲料類及巧克力糖果類零食，其中薯片類零食及飲料、乳飲料類零食占比均超過四成。
那么，學生愛吃的零食，是不是符合學生健康需要呢？
為此，《中國消費者報》、深圳消費者委員會及“CEC食安體驗中心”從市場上購買了部分學生喜歡吃的零食，送四川眾檢四方檢驗檢測技術(shù)有限公司及北京市一家第三方檢測機構(gòu)，分別進行食品添加劑和營養(yǎng)素的檢測。
80克的薯片，按30克標注營養(yǎng)成分
檢測結(jié)果顯示，學生最愛吃的一款薯片，在營養(yǎng)成分單位標注上出現(xiàn)了“縮水”的情況。
標稱樂事、凈含量80克的袋裝薯片，未按《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，按每100克（100毫升）或每份（80克）標注營養(yǎng)成分，而是任性地按照“每份30克”的單位標注了營養(yǎng)成分。
所以猛一看，這款樂事薯片中脂肪和鈉的含量（相應(yīng)反映油、鹽的含量）都不高，但仔細一看才明白，是標注單位打了折扣。這意味著，消費者要知道吃一袋薯片會攝入多少脂肪或者鈉，需要先解幾個小方程式，才能得出結(jié)論。這樣的標注方式，很容易引起消費者的誤解。
可樂類碳酸飲料咖啡因含量不低
可樂類碳酸飲料的檢測結(jié)果顯示，兩款聽裝可樂咖啡因含量都較高，喝一聽飲料，攝入咖啡因?qū)⒔?0毫克，占到青少年日均咖啡因攝入量建議值的近四成。
而最新公布的《中國兒童青少年零食指南（2018年）》建議，高年級學生不喝含咖啡因飲料，不飲酒。
所以，建議小學生不喝可樂類飲料，中學生適量控制飲用可樂類飲料。
乳酸菌飲料乳含量微不足道
在乳酸飲料、乳酸菌飲料的檢測中，蛋白質(zhì)含量均符合相關(guān)標準，但也存在標注與實測不符的情況。
比如標稱養(yǎng)樂多的樣品，蛋白質(zhì)標注值為1.3g/100ml;實測值為1.15g/100g;而標稱喜樂的樣品，蛋白質(zhì)含量實測值高于標注值，標注0.7g/100g;實測1.01g/100g。從這些數(shù)據(jù)也可以看出，乳酸飲料和乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量都很低。
辣條類零食高油高鹽學生應(yīng)少吃
近日，“辣條將有國家標準”的消息一出，不少80后又開始集體懷舊。在學生最愛吃的零食中，辣條類（調(diào)味面制品、擠壓糕點、調(diào)味豆制品）零食排名第七。為此，此次特意選擇了一些辣條類零食送檢。
檢測結(jié)果顯示，標稱衛(wèi)龍大面筋的樣品，甜蜜素檢出值為4.10g/kg, 是國家標準限量的2.56倍。
此外，辣條類的零食其脂肪含量、鈉含量都比較高。標稱衛(wèi)龍大面筋（106克）的樣品鈉含量最高，達到2745mg/100g。吃這樣一袋這款零食，鈉攝入量達到2910mg，相當于吃了7.28克鹽，超過成人一天的食鹽攝入標準。
三方聯(lián)合發(fā)布學生零食消費營養(yǎng)指引
從三方送檢的部分零食可以看出，學生偏愛的幾類零食其實都不宜多吃。薯片類、辣條類等零食，脂肪、鈉含量相應(yīng)較高，屬于高油高鹽類食品；而可樂類碳酸飲料因為咖啡因含量較高，也不宜大量飲用。
5月19日，《中國兒童青少年零食指南（2018）》發(fā)布。指南建議：兒童青少年要少吃零食；吃零食宜選水果、奶類和堅果；建議少吃高鹽、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖飲料；高年級學生少吃煙熏油炸零食；不喝含酒精、含咖啡因飲料、不飲酒。
可以說，這個指南對目前的學生零食消費有良好的引導作用。結(jié)合指南、10城市學生零食調(diào)查及學生零食檢測數(shù)據(jù)，《中國消費者報》、深圳市消費者委員會及CEC食安體驗中心對學生零食消費作出如下指引——
一、減少咖啡因攝入，小學生不喝可樂類碳酸飲料，中學生適量飲用可樂類碳酸飲料。
二、認識營養(yǎng)成分表，學會根據(jù)零食攝入量計算脂肪、糖和鹽的量，減少油、糖、鹽的攝入。
三、乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量很低，不能替代牛奶等乳制品。
四、辣條類調(diào)味面制品、擠壓糕點等零食，脂肪、鈉含量相應(yīng)較高，且口味較重，不建議學生大量食用。
?。ㄖ袊M者報記者劉浩、劉文新、劉銘、顧艷偉、耿健、李建對本文亦有貢獻）
