近日，云南省政府食品安全辦印發(fā)《云南省2018年食品安全重點(diǎn)工作安排》，安排部署加強(qiáng)食品安全源頭綜合治理、嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任、突出解決食品安全難點(diǎn)問題、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估等10項(xiàng)重點(diǎn)工作。
根據(jù)部署，今年云南將重點(diǎn)督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面開展食品安全自查，推行重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查，推動(dòng)食品加工企業(yè)落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)控制要求，做到生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)完整、真實(shí)、可追溯。落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范管理，鼓勵(lì)“明廚亮灶”，要求做到“線上”“線下”餐食同質(zhì)同標(biāo)。健全校園食品安全管理制度，實(shí)行學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。
在食品安全難點(diǎn)問題上，將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)普洱茶、白酒等重點(diǎn)食品監(jiān)管，著力解決銷售假冒偽劣、非法添加產(chǎn)品，以及虛假宣傳等突出問題。實(shí)施農(nóng)村食品安全治理工程，著力解決假冒偽劣、過期食品等問題。繼續(xù)開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項(xiàng)整治，規(guī)范廣告、宣傳、推廣行為，鏟除行業(yè)“潛規(guī)則”。進(jìn)一步加大“地溝油”治理力度，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。
此外，云南還將從以下四方面促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：在昆明市、曲靖市大型食品生產(chǎn)企業(yè)全面推進(jìn)實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）等管理體系，鼓勵(lì)企業(yè)獲得認(rèn)證；總結(jié)開展食品安全示范單位創(chuàng)建工作經(jīng)驗(yàn)，研究試點(diǎn)開展食品安全示范行業(yè)創(chuàng)建工作；組織實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，指導(dǎo)食品安全示范城市開展餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）、示范店創(chuàng)建，推動(dòng)食品安全示范城市開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，鼓勵(lì)商超擴(kuò)大基地采購、農(nóng)超對(duì)接、供應(yīng)商供貨、訂單農(nóng)業(yè)；推進(jìn)食品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，促進(jìn)裝車、運(yùn)輸、卸貨、存儲(chǔ)各環(huán)節(jié)無縫銜接。
