5月27日，中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會成立大會在北京舉行，原中國烹飪協(xié)會清真委員會將并入中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，民族餐飲委員會，將對全國各民族餐飲產(chǎn)業(yè)的資源整合，充分挖掘民族餐飲的制作技藝和文化內(nèi)涵，規(guī)范民族餐飲經(jīng)營模式，推進民族餐飲業(yè)繁榮發(fā)展。
國家民委經(jīng)濟發(fā)展司巡視員彭澤昌表示，飲食是交流民族風情、展現(xiàn)民族魅力、提升民族情感的重要窗口，對民族餐飲文化和企業(yè)的挖掘和整理，是一項非常重要而且意義深遠的工作。他希望，民族餐飲委員會能夠準確把握和結(jié)合民族經(jīng)濟發(fā)展的相關(guān)政策，以餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動扶貧攻堅，帶動民族地區(qū)經(jīng)濟和社會的全面發(fā)展，努力實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。
全國政協(xié)常委、中國伊斯蘭教協(xié)會副會長阿地里江·阿吉克力木表強調(diào)，要充分發(fā)揮我國精準脫貧重點地區(qū)少數(shù)民族多、餐飲文化獨特、發(fā)展?jié)摿Υ蟮群蟀l(fā)優(yōu)勢，全面推進民族餐飲發(fā)展，提高整體服務(wù)水平。
中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光介紹了民族餐飲委員會的籌備情況。半年多來，籌委會對全國各省區(qū)市少數(shù)民族人口比例和分布情況、民族特色飲食發(fā)展現(xiàn)狀進行了大量的調(diào)研、搜集和整理工作，我國55個少數(shù)民族人口1.138億人，占8.49%，其中重點對我國5個少數(shù)民族自治區(qū)30個少數(shù)民族自治州、117個少數(shù)民族自治縣的少數(shù)民族傳統(tǒng)美食文化進行了深入了解。與此同時，分別向20多個重點省區(qū)市行業(yè)協(xié)會進行了溝通交流，廣泛征詢意見。最后形成了來自全國26個省區(qū)市民族餐飲的代表性品牌企業(yè)、地方社團組織和行業(yè)專家隊伍委員共206人，其中顧問專家11名，涵蓋38個民族。
大會審議表決了中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會第一屆委員名單、審議通過了《中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會工作條例》，會議選舉產(chǎn)生了由來自云南、廣西、內(nèi)蒙、新疆、甘肅、西藏等六個重點民族聚集區(qū)域的行業(yè)領(lǐng)軍人物組成的主席團集體領(lǐng)導(dǎo)班子。
新當選的民族餐飲委員會主席團主席、云南省旅游飯店暨餐飲行業(yè)協(xié)會會長楊艾軍作第一屆工作思路報告，他表示中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會成立后，將以弘揚中國民族餐飲文化為目標，以推進民族餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展為使命，深入挖掘和弘揚民族餐飲文化，大力推進民族餐飲品牌建設(shè)，努力支持民族餐飲人才培養(yǎng)，著力推動民族餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，積極開展資源整合、全力支持精準扶貧，踐行“一帶一路”倡議、助推民族餐飲“走出去”。
