為深入推進國家食品安全示范城市、國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建，進一步落實餐飲服務提供者、餐飲具集中消毒服務單位主體責任，江西省贛州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合贛州市衛(wèi)生計生委、贛州市工商局，自今年5月開始至11月，在全市范圍內開展為期7個月的餐飲具清洗消毒專項整治行動。
此次整治重點為學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、建筑工地等集體單位食堂，餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務單位，餐飲具周轉頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務單位等。全面檢查餐飲具集中消毒單位是否登記并取得營業(yè)執(zhí)照，廠區(qū)布局、設施設備、工藝流程等是否符合條件，是否具有檢驗檢測條件和檢驗人員，并建立完整的管理制度；針對使用自行消毒餐飲具的餐飲單位，重點檢查其是否配備能滿足日常需求且正常運轉的餐飲具清洗、消毒、保潔等設備設施，消毒方式方法、消毒效果是否符合要求，從業(yè)人員是否按照有關要求上崗作業(yè)、是否規(guī)范消毒記錄管理等；針對使用集中消毒餐飲具的餐飲單位，檢查其是否建立集中消毒餐飲具購進驗收記錄，是否索取和查驗餐飲具集中消毒單位營業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明或檢驗報告書等，及時排查安全隱患。
專項整治中，食品藥品監(jiān)管部門將有計劃地開展集中消毒和自行消毒餐飲具抽樣檢測，嚴厲查處不按照相關規(guī)定要求對餐飲具進行清洗消毒和保潔的行為，嚴厲查處使用不符合食品安全標準的洗滌劑、消毒劑行為，嚴厲查處使用不符合標準餐飲具的違法行為，確保群眾飲食安全。
