食品伙伴網(wǎng)訊 5月9日，上海市食藥監(jiān)局公布第18期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品644批次樣品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品等。其中，1批次乳制品檢出霉菌超標(biāo)。
公告顯示，不合格乳制品為水晶農(nóng)場(chǎng)馬蘇里拉奶酪小吃條（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/11/22；2017/11/22 規(guī)格型號(hào)：283克/袋），由上海綠地優(yōu)鮮超市有限公司寶山大華三路分公司銷售，生產(chǎn)企業(yè)為貝世盛（上海）實(shí)業(yè)有限公司（經(jīng)銷商），霉菌檢出值為100CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)?！禛B 5420-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》中規(guī)定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中霉菌應(yīng)不超過(guò)50CFU/mL。霉菌超標(biāo)與原料或包裝材料受到霉菌污染；產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位；生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第18期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第34號(hào)）
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