2018年，南京市棲霞區(qū)食安辦明確區(qū)級食品安全監(jiān)督抽檢量要達(dá)到每千人3批次，全年總計2100批次，比2017年計劃增加近40%，達(dá)到2015年抽檢計劃量的三倍。四年來，棲霞區(qū)政府高度重視食品抽檢工作，每年安排抽檢專項經(jīng)費300余萬元，食品監(jiān)督抽檢數(shù)節(jié)節(jié)攀升，有力提高了全區(qū)食品安全監(jiān)管技術(shù)含量水平，及時發(fā)現(xiàn)和處置了一些深層次食品安全問題，在防范系統(tǒng)性區(qū)域性風(fēng)險，提升群眾食品安全滿意度方面發(fā)揮有力作用。
制定了《2018年棲霞區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢工作方案》，將2100批次抽檢任務(wù)進(jìn)行全面細(xì)化分解，以問題為導(dǎo)向，力圖做到三個“全面覆蓋”：一是抽樣場所全面覆蓋棲霞行政區(qū)、仙林大學(xué)城、新港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。二是抽檢品種全面覆蓋食品獲證類別，包括糧食制品、食用油、肉制品、飲料、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品等 33 大類。三是檢驗項目全面覆蓋總局發(fā)布的實施細(xì)則或企業(yè)明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。鑒于食品生產(chǎn)經(jīng)營戶“小”“散”“多”等特點，整個抽檢計劃安排實行“分環(huán)節(jié)分層次分重點”：在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，重點覆蓋轄區(qū)內(nèi)獲證的食品加工小作坊，和上年度發(fā)生問題的生產(chǎn)企業(yè)（投訴舉報查實的、市級以上抽檢不合格、發(fā)生食物中毒的）。在流通環(huán)節(jié)中，以各農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校周邊的食雜店、旅游景點、日常檢查問題多的的食品經(jīng)營戶為重點；抽檢蔬菜、畜禽肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品比例不低于 60%，全年不少于700 批次；轄區(qū)內(nèi)各大、中型商場、超市的食品抽樣比例不得超過 50%。在餐飲環(huán)節(jié)中以學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、工地食堂、企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂以及集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)周邊的餐飲服務(wù)單位為重點單位，以流通范圍廣、消費量大、消費者投訴舉報多的食品為重點對象，針對性地開展抽樣檢驗工作。兼顧中型以上餐館，以及現(xiàn)場制售、小攤販、農(nóng)家宴等。為確保抽樣的公開公正，區(qū)市場監(jiān)管局在政府網(wǎng)站全面公示抽檢工作信息，包括抽樣時間、食品名稱、品種、被抽樣單位、檢驗項目、不合格項目、檢測值等等，接受群眾監(jiān)督。
目前，全區(qū)已完成食品監(jiān)督抽檢5000余批次，轄區(qū)內(nèi)食品合格率保持在98.5%左右。經(jīng)統(tǒng)計，不合格食品各環(huán)節(jié)分布比例為：農(nóng)產(chǎn)品61.1%、生產(chǎn)1.4%、流通20.8%、餐飲20.8%。不合格食品比例中農(nóng)產(chǎn)品比較突出，原因主要是：一是菜農(nóng)為預(yù)防蟲害，在種植環(huán)節(jié)超量超范圍使用農(nóng)藥；二是蔬菜上市時間距離給藥時間太短，農(nóng)藥還未完全降解。三是土地輪耕輪作管理不到位，農(nóng)藥使用量大，土壤中殘留較多，轉(zhuǎn)移到了植株中。
針對不合格產(chǎn)品中比較突出的問題，區(qū)市場監(jiān)管局一方面對涉事單位進(jìn)行立案查處，對問題產(chǎn)品依法依規(guī)進(jìn)行后處理，一方面動員各方面力量增強對食品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管力度，加大宣傳力度，深挖問題根源，查漏補缺，實行長效監(jiān)管。先后投入400萬對農(nóng)貿(mào)市場快檢室進(jìn)行升級改造，目前全區(qū)有27家農(nóng)貿(mào)市場配備“六統(tǒng)一”的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，自2017年起，區(qū)財政每年投入200余萬元作為農(nóng)貿(mào)市場快檢室試劑耗材等運行補助費用，每天由專人，采用精密儀器對蔬菜農(nóng)殘、畜禽肉獸藥殘留、非法添加等項目進(jìn)行快速檢驗，每月快檢蔬菜農(nóng)殘等10000余批次，抽檢結(jié)果公示并上傳數(shù)據(jù)到網(wǎng)絡(luò)平臺，接受社會各界監(jiān)督，對快檢不合格產(chǎn)品及時進(jìn)行后處理。除此之外，購買第三方專業(yè)快檢服務(wù)，對各大市場農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速抽檢，多渠道確保農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高。
食品安全無小事，社會力量好幫手。棲霞區(qū)各食品監(jiān)管部門、街道和檢驗機構(gòu)進(jìn)一步團(tuán)結(jié)一心，用細(xì)致認(rèn)真、公開透明的態(tài)度，為全區(qū)筑牢食品安全“保障墻”，成為新時期食品安全工作的新風(fēng)景。
