在許多市民看來，用錫紙包裹雞翅、青菜等食物來燒烤，既能防止食物被烤焦，又能保留食物的原汁原味，味美又有看相。不過，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然現(xiàn)在說的所謂錫紙大多是鋁箔紙，合格產(chǎn)品一般不含有鉛，但遇酸類物質(zhì)時會釋放出重金屬元素，長期攝入對人體有害，因此不提倡用來烹調(diào)食物。
4月18日晚上，記者在北正街附近的一家餐館看到，不少市民喜歡選用鋁箔紙包裹雞翅、玉米、花甲等食物，放在燒烤架上燒烤。不少鐵板燒類的菜式也是用鋁箔紙墊底，有的甚至用鋁箔紙將食物整個包裹起來，等到上桌時，才將鋁箔紙劃開。
隨后，記者走訪了市區(qū)的部分商超。在孝肅路一商超，記者看到，鋁箔紙與保鮮膜放在同一個貨架上。多數(shù)品牌直接標(biāo)明為鋁箔紙，少數(shù)品牌標(biāo)明是錫紙，價格方面，錫紙比鋁箔貴上兩成左右。鋁箔紙則比較硬挺，容易切割，多采用卷筒式包裝。
該超市一名工作人員說，現(xiàn)在燒烤等夜宵生意漸漸熱起來了，來買錫紙和鋁箔紙的市民不少。經(jīng)常會有顧客詢問在哪個貨架可以找到。
不過市立醫(yī)院營養(yǎng)科陳醫(yī)生建議，盡量少用鋁箔紙或錫紙烹調(diào)，包裹調(diào)味醬或檸檬等酸類食物更是不宜。而且烹調(diào)時不要用大火，且時間不能太長，否則也有烤焦的風(fēng)險。也可以在鋁箔紙或是錫紙上墊一層菜葉，不要讓食物直接接觸。
