本報(bào)訊 為進(jìn)一步規(guī)范餐飲食品加工操作過(guò)程，提升學(xué)校食堂餐飲食品安全保障水平，近日，連云港市在全面部署實(shí)施“明廚亮灶”基礎(chǔ)上，率先推進(jìn)公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”100%建設(shè)。
一是考核推進(jìn)。該市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)匯報(bào)爭(zhēng)取政府重視支持，成功將公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”100%建設(shè)指標(biāo)作為2018年度對(duì)縣區(qū)政府的目標(biāo)考核重要內(nèi)容，并將“”明廚亮灶“”工程列為市政府50件惠民實(shí)事加以推進(jìn)，每季度對(duì)各縣區(qū)工作序時(shí)進(jìn)度考核通報(bào)。
二是示范引領(lǐng)。按照餐飲質(zhì)量示范街區(qū)、示范店標(biāo)準(zhǔn)及創(chuàng)建辦法，引導(dǎo)鼓勵(lì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂加強(qiáng)內(nèi)部管理，利用寒暑期硬件改造等方式積極參與示范單位創(chuàng)建，聯(lián)合教育部門對(duì)實(shí)施建設(shè)一批“明廚亮灶”的學(xué)校食堂示范單位進(jìn)行表彰授牌，積極爭(zhēng)取獎(jiǎng)補(bǔ)政策。
三是整體提升。以全市開展餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程為契機(jī)，促進(jìn)學(xué)校食堂管理提檔升級(jí)，大幅提升學(xué)校食堂（幼托機(jī)構(gòu)）量化分級(jí)優(yōu)秀等級(jí)比例和“明廚亮灶”實(shí)施比例，本年底實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校食堂（幼托機(jī)構(gòu)）優(yōu)秀率70%以上，逐步消除一般等級(jí)，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)率85%以上，公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。
四是宣傳促動(dòng)。加大“明廚亮灶”信息社會(huì)公示力度，結(jié)合“食安校園”宣傳活動(dòng)，要求“明廚亮灶”學(xué)校食堂在顯著位置張貼“”明廚亮灶“，歡迎監(jiān)督”等字樣，提高師生、家長(zhǎng)等公眾對(duì)“明廚亮灶”工作的知曉度、認(rèn)可與滿意度。
