4月3日上午11點，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)食品藥品監(jiān)管局金橋食品藥品監(jiān)管所所長謝俊良帶領(lǐng)監(jiān)管人員在轄區(qū)內(nèi)開展日常巡查工作，餐廚垃圾處理是否規(guī)范成為這次巡查的重點。
在一家名為禧祿匯餐飲店門口，擺放著3個一米多高的方形黑色塑料垃圾桶。“你這個餐廚垃圾桶身的衛(wèi)生合格了，但是分類做的還不徹底，像這些塑料盒、煙盒、筷子、餐巾紙都不屬于餐廚垃圾，從今天下午開始要注意這個問題。”謝俊良一邊掀起垃圾桶蓋進行檢查，一邊對該餐飲店老板說。
正在此時，一輛標有城環(huán)環(huán)衛(wèi)餐廚字樣的垃圾車停在禧祿匯餐飲店門口，兩名身著統(tǒng)一服裝佩戴工作胸牌的收運員下車，一人操控車的電子系統(tǒng)，一人將標有“餐廚垃圾”的垃圾桶搬運到“餐廚垃圾車”的側(cè)面，在電子系統(tǒng)的操控下，垃圾桶被懸空吊起，從入口處將垃圾倒進車內(nèi)。三桶垃圾裝車，整個操作不足5分鐘。
自2017年起，呼和浩特市積極推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，在全市范圍內(nèi)開展餐廚垃圾規(guī)范管理專項行動，并由呼和浩特市食品藥品監(jiān)管局牽頭印發(fā)了嚴厲打擊隨意丟棄、隨意傾倒餐廚垃圾違法行為工作方案。該方案要求全市餐飲服務(wù)單位要把餐廚垃圾貯存到指定容器和位置，由市政府指定的餐廚垃圾清運車統(tǒng)一收運至城郊垃圾處理廠集中處理，做到日產(chǎn)日清，嚴禁隨意傾倒。
收到方案后，賽罕區(qū)金橋食品藥品監(jiān)管所的監(jiān)管人員立即行動，按照方案嚴格落實“網(wǎng)格化”監(jiān)管責任，對轄區(qū)內(nèi)400多家餐飲單位進行餐廚垃圾規(guī)范管理，督促餐飲服務(wù)單位和餐廚垃圾收運單位簽訂餐廚垃圾收運協(xié)議。“起初，很多餐飲單位不愿意簽訂協(xié)議”，皖味徽廚店主胡先生說，不愿意簽訂協(xié)議的主要原因是擔心后續(xù)收費問題。
為了解除餐飲服務(wù)單位的顧慮，賽罕區(qū)金橋食品藥品監(jiān)管所的監(jiān)管人員挨家挨戶上門耐心溝通，說明利弊，做好解釋工作：“這些餐廚垃圾是城環(huán)公司免費收運的，如果把餐廚垃圾隨意處理，一是不干凈，二是垃圾轉(zhuǎn)運站也處理不了餐廚垃圾，現(xiàn)在市政府引入這么一家單位既能處理餐廚垃圾，還能廢物利用。”“他們講得很仔細，確實這項工作有利于餐廚垃圾的處理，也為我們處理餐廚垃圾提供了非常便利的通道，很感謝他們。”胡先生說。
目前，該轄區(qū)的400多家餐飲單位都簽了餐廚垃圾收運協(xié)議。
呼和浩特市城環(huán)環(huán)境治理有限公司餐廚垃圾收運項目負責人李有玲說，在規(guī)范餐廚垃圾處理過程中，呼和浩特市食藥監(jiān)局還采取了定人包片、強化督查的措施，加大巡查力度、增加巡查頻次，監(jiān)督指導餐飲服務(wù)單位規(guī)范餐廚垃圾的管理，并印發(fā)了嚴禁隨意傾倒餐廚垃圾的公告，通過各類媒體向市民廣而告之，還公布了舉報投訴電話，發(fā)動市民監(jiān)督并舉報餐飲服務(wù)單位隨意傾倒餐廚垃圾的行為。
為了對餐廚垃圾種類、日產(chǎn)量和去向?qū)嵤┛勺匪荨⑷^程跟蹤管理，呼和浩特市食藥監(jiān)局在全市餐飲服務(wù)單位建立了餐廚垃圾處理臺賬制度，餐廚垃圾產(chǎn)生單位每天要記錄餐廚垃圾的種類、日產(chǎn)量和去向，以及清收時間、清收人和經(jīng)辦人等信息。發(fā)現(xiàn)未按要求把餐廚垃圾貯存到指定容器和位置，未做到日產(chǎn)日清，或隨意丟棄和隨意傾倒的餐飲服務(wù)單位，呼和浩特市食藥監(jiān)局將給予警告，拒不改正的責令停業(yè)整頓。對責任落實不到位，敷衍塞責的監(jiān)管人員，呼和浩特市食藥局將給予通報批評，情節(jié)嚴重的依法依規(guī)給予相應(yīng)的行政處理。
呼和浩特市的餐廚垃圾收運成效明顯，從2017年年初日收運50噸增加到現(xiàn)在日收運200噸。
呼和浩特市食藥監(jiān)局局長焦鴻表示，2018年呼和浩特市食藥監(jiān)局還將進一步加強與城管部門的協(xié)作配合，加大對餐飲服務(wù)單位的教育培訓和監(jiān)督檢查力度，組成暗訪督查組進行暗訪，依法嚴厲打擊隨意傾倒餐廚垃圾的行為。
