記者從德陽市疾控中心獲悉，為全面了解德陽市居民食用油中反式脂肪酸的水平，市疾控中心日前啟動(dòng)監(jiān)測(cè)工作，計(jì)劃在全市范圍內(nèi)采集食用油樣品，樣品覆蓋當(dāng)前德陽市普通居民家庭各類常用食用油。
據(jù)悉，目前中心已經(jīng)初步完成了標(biāo)準(zhǔn)方法的驗(yàn)證等前期的準(zhǔn)備工作，檢測(cè)人員已正式開展采樣調(diào)查工作，將先后在德陽各大市場(chǎng)、商超及糧油廠進(jìn)行調(diào)查和樣品采集，記錄每個(gè)樣品的詳細(xì)信息。
據(jù)了解，反式脂肪酸會(huì)使血液中低密度脂蛋白膽固醇含量增加，同時(shí)可以預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇的含量會(huì)減少，這會(huì)增加健康人群患冠心病的危險(xiǎn)。除此之外，還可能會(huì)引發(fā)哮喘、腫瘤、II型糖尿病等病癥。同時(shí)，反式脂肪酸對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的嬰幼兒以及成長(zhǎng)中的青少年兒童也有著不良的影響。
