近日，淮安市盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)部署開展春季學(xué)校食堂食品安全檢查。
該局加強(qiáng)隱患排查，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)所有學(xué)校，督促其先行開展自查行動(dòng)，著重把握原料采購(gòu)索證及驗(yàn)收、食品貯存及使用、從業(yè)人員健康及崗位培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐飲具清洗消毒及其他操作規(guī)范等要求落實(shí)情況。同時(shí)，加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促落實(shí)管理措施。對(duì)全縣所有學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等進(jìn)行全方位、全覆蓋監(jiān)督檢查。嚴(yán)格把控食品原材料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、食品安全管理制度落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、留樣、環(huán)境衛(wèi)生、食物中毒預(yù)防控制措施等是否符合要求。
