近日，網(wǎng)絡(luò)上一篇名為《老人吃紅棗中毒過世！吃紅棗千萬不能搭配它！》的文章，引起大量網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。
對此，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布專題辟謠稱，一次至少要吃40公斤的海蟹，或者一次吃下150公斤蝦，才有機(jī)會產(chǎn)生有毒害作用的砒霜。
文章寫道：“千萬不要把紅棗和蝦皮一起吃，一位老奶奶愛吃紅棗，有一天突然口吐白沫，去醫(yī)院檢查是因?yàn)榧t棗和蝦皮同吃，產(chǎn)生了類似砒霜的毒素。”
另外，文章中還講述了紅棗和動物內(nèi)臟、牛奶以及食物相克的“真實(shí)案例”。
近日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局辟謠稱，在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有食物相克的說法，至今也未發(fā)現(xiàn)真正因?yàn)?ldquo;食物相克”導(dǎo)致的食物中毒案例及相關(guān)報道。
紅棗主要含有維生素C和β-胡蘿卜素，如果紅棗與海鮮中的砷能產(chǎn)生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。
謠言中還提到紅棗和動物肝臟同吃會破壞維生素，肝臟內(nèi)主要含有維生素A和維生素B2，與大棗中維生素C以及β-胡蘿卜素之間不會產(chǎn)生作用。
食物相克，其實(shí)就是兩種食物所含有的化學(xué)物質(zhì)相遇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生某種危害人體健康的毒素。
事實(shí)上，海產(chǎn)品中有機(jī)砷絕大部分是穩(wěn)定的，微量的無機(jī)砷在體內(nèi)很快就會被代謝出去，并不會跟維生素C反應(yīng)生成砒霜；即使有可能發(fā)生反應(yīng)，還存在劑量多少的問題，一次吃下150公斤蝦，才有機(jī)會產(chǎn)生毒害作用的砒霜。
