2018年是貫徹黨的十九大精神的開(kāi)局之年，也是開(kāi)啟新一輪消費(fèi)升級(jí)之年。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，人們愈發(fā)追求良好的消費(fèi)體驗(yàn)、高品質(zhì)的產(chǎn)品和精神生活的消費(fèi)方式。從物質(zhì)消費(fèi)到服務(wù)消費(fèi)，國(guó)人消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)、供給的新變化、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的新變遷，在闔家團(tuán)圓的除夕年夜飯以及春節(jié)期間年貨配置上都得到了體現(xiàn)。
以前，我國(guó)北方家家戶戶的傳統(tǒng)年貨少不了雞鴨魚(yú)肉、煙酒茶糖等必備食品，春節(jié)前夕的超市里人山人海。今年，以盒馬鮮生為代表的新零售商超日趨火熱。人們家里堆滿的不再僅有凍貨、炸貨以及易儲(chǔ)藏的傳統(tǒng)吃食，生鮮產(chǎn)品塞進(jìn)了越來(lái)越多人家的冰箱。“今年除夕年夜飯準(zhǔn)備為爸媽做一道龍蝦，多吃新鮮的、少吃油炸的，當(dāng)天買(mǎi)、當(dāng)天做，讓家人過(guò)一個(gè)健康年。”家住北京亦莊的趙女士說(shuō)，這些新零售商超給人們帶來(lái)了購(gòu)買(mǎi)海鮮、新鮮水果的便利，也讓年夜飯更加健康。
北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤介紹說(shuō)，我國(guó)年貨消費(fèi)具有一些獨(dú)特的特點(diǎn)。如果春節(jié)具有假日長(zhǎng)、歷史悠久、參與者較廣泛等特點(diǎn)，那么，年貨消費(fèi)則有著集中消費(fèi)、大批量消費(fèi)、多品種消費(fèi)和以食品類為主的消費(fèi)特點(diǎn)。
今年春節(jié)期間，記者觀察到，線下門(mén)店客流普遍增長(zhǎng)，消費(fèi)者更喜歡到店消費(fèi)，圖的是線下消費(fèi)場(chǎng)景的熱鬧和年味兒。“不用囤貨、隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)、吃得新鮮”等新零售商超的特點(diǎn)，帶火了年夜飯桌上的生鮮消費(fèi)。從囤積食材到追求品質(zhì)，背后映射的是供給端的不斷豐富。而供給的豐富，來(lái)源于強(qiáng)大的“互聯(lián)網(wǎng)+”和日益發(fā)展的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品逐步滲入全國(guó)各地。
洪濤認(rèn)為，年貨消費(fèi)有四大促進(jìn)作用，一是能夠滿足人們的基本消費(fèi)、節(jié)日消費(fèi)、特色消費(fèi)；二是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入提高；三是促進(jìn)糧食農(nóng)產(chǎn)品及其食品加工業(yè)的發(fā)展；四是促進(jìn)年貨新科技、新產(chǎn)業(yè)、新模式、新業(yè)態(tài)、新方式的出現(xiàn)。“年貨年年有，年年相同又不同，年貨的實(shí)物消費(fèi)、服務(wù)消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)融為一體，服務(wù)消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)所占的比例越來(lái)越大。”洪濤表示。
據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站消息，2018年春節(jié)黃金周期間，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)年味濃、銷售旺，買(mǎi)年貨、趕大集、逛廟會(huì)、吃年夜飯等傳統(tǒng)消費(fèi)持續(xù)火爆，網(wǎng)購(gòu)年貨、網(wǎng)上訂餐、移動(dòng)支付等新業(yè)態(tài)新模式備受青睞，簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的消費(fèi)理念深入人心，品質(zhì)化、個(gè)性化、定制化消費(fèi)成為新時(shí)尚。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，除夕至正月初六（2月15—21日），全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約9260億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)10.2%。
洪濤表示，今年的年貨消費(fèi)科技含量逐漸增加，其中實(shí)物消費(fèi)更加注重品質(zhì)、健康、安全，服務(wù)消費(fèi)更加注重品牌、新穎、多樣，體驗(yàn)消費(fèi)更加注重雙向溝通，包括網(wǎng)上場(chǎng)景體驗(yàn)、網(wǎng)下場(chǎng)景體驗(yàn)，傳統(tǒng)習(xí)俗、現(xiàn)代色彩，許多物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也成為年貨消費(fèi)的內(nèi)容。
同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)給年夜飯餐桌帶來(lái)了很多改變。表現(xiàn)在餐桌上的不僅是安全健康，更多的還有文化因素。親情實(shí)感的體驗(yàn)消費(fèi)，傳統(tǒng)宴、文化宴、健康宴、定制宴多種多樣、豐富多彩。此外，中外、傳統(tǒng)、現(xiàn)代的色彩增加了年夜飯的內(nèi)容，全家團(tuán)聚在家里，或者在餐廳訂制年夜飯，甚至外賣訂制年夜飯等，都是今年年夜飯餐桌的新變化，精準(zhǔn)滿足了人們的多種消費(fèi)需求。
