記者2月22日從福州市市場監(jiān)督管理局獲悉，繼月初啟動餐飲質(zhì)量安全“百千萬”工程后，福州市還將推出多項舉措，著力提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。根據(jù)新出爐的《福州市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平工作方案》，福州市將建立健全“一品一碼”食品安全全過程追溯體系，到今年底，建立覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗檢測、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全全覆蓋全鏈條可追溯。
強化源頭治理，深化“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，力爭到2020年，全市“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證、登記的產(chǎn)品總數(shù)達(dá)600個以上。
督促落實餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。到2020年，持證餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員基本按要求配備到位，推行食品安全責(zé)任險。從業(yè)人員有效健康證明持有率達(dá)100%.
全面推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。到2020年，全市創(chuàng)建1萬家以上“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位，創(chuàng)建75家省級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位。
