記者從泉州市食品藥品監(jiān)管局獲悉，2018年，泉州市將創(chuàng)建15個(gè)“放心肉菜示范超市”，嚴(yán)格落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任，對(duì)肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，加強(qiáng)監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)強(qiáng)化食品安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、安心消費(fèi)。
每個(gè)“放心肉菜示范超市”補(bǔ)助10萬元
作為為民辦實(shí)事項(xiàng)目，2018年，泉州市財(cái)政將撥出150萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，下達(dá)至參與創(chuàng)建所在地財(cái)政進(jìn)行撥付，每個(gè)“放心肉菜示范超市”補(bǔ)助10萬元，各縣（市、區(qū)）安排相應(yīng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金。
創(chuàng)建工作以商超自愿為原則，選取食用農(nóng)產(chǎn)品種類多、基礎(chǔ)好、經(jīng)營管理到位的商超參與“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建。其中，鯉城區(qū)、豐澤區(qū)、晉江市各選取2家，洛江區(qū)、泉港區(qū)、石獅市、臺(tái)商投資區(qū)、惠安縣、南安市、安溪縣、永春縣、德化縣各選取1家進(jìn)行創(chuàng)建。
創(chuàng)建工作將從今年2月起循序漸進(jìn)地開展。參與創(chuàng)建所在地的食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管（食藥監(jiān)）部門將指導(dǎo)督促創(chuàng)建對(duì)象根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開展創(chuàng)建工作，每月實(shí)施一次監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，并于每月25日向市食品藥品監(jiān)管局報(bào)送創(chuàng)建進(jìn)度，內(nèi)容包括專柜數(shù)量、專柜食用農(nóng)產(chǎn)品占比、監(jiān)督抽檢情況等。9月前，市食安辦、市食品藥品監(jiān)管局將根據(jù)縣級(jí)報(bào)送材料，對(duì)各地項(xiàng)目完成情況進(jìn)行抽查、核實(shí)，抽查結(jié)束后予以通報(bào)和公示，并對(duì)15家參與創(chuàng)建“泉州市放心肉菜示范超市”商超進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)。
創(chuàng)建單位應(yīng)對(duì)照8條標(biāo)準(zhǔn)完善經(jīng)營制度
記者了解到，“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)共有八條，創(chuàng)建單位應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐一完善相關(guān)經(jīng)營制度。這八條標(biāo)準(zhǔn)分別為：
一是示范超市銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
二是示范超市應(yīng)按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)機(jī)制，設(shè)立有機(jī)食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。
三是示范超市要建立完善肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應(yīng)全部經(jīng)培訓(xùn)考核合格。
四是示范超市要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)借鑒國外先進(jìn)的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合經(jīng)營管理實(shí)際，制定更加嚴(yán)格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營過程規(guī)范，包括采購、貯存和運(yùn)輸質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)、包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標(biāo)的，可以采用國際食品法典委員會(huì)等國際組織或者發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
五是示范超市從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購的，要自行或委托社會(huì)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，要對(duì)種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購的，要對(duì)銷售者進(jìn)行審查，并對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，示范超市對(duì)購進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，要按照有關(guān)法律法規(guī)要求如實(shí)記錄供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱，農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。示范超市要積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對(duì)接”“廠超掛物”“基地+加工工業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。
六是示范超市要按照食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營過程規(guī)范的有關(guān)要求，強(qiáng)化肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理，提高規(guī)范化水平。肉品、蔬菜進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的，超市要配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，倡導(dǎo)采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要符合相關(guān)要求，散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品要注明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。銷售有機(jī)食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)公開承諾符合認(rèn)證時(shí)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
七是示范超市要建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機(jī)制，對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，積極防控風(fēng)險(xiǎn)。示范超市應(yīng)當(dāng)自行或者委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)購進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)（以農(nóng)獸藥殘留、非法添加物為重點(diǎn)），檢測(cè)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；沒有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，鼓勵(lì)采用國際食品法典委員會(huì)等國際組織或者發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)示范超市作出的嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的承諾，按照承諾標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果要進(jìn)行公示。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。示范超市要認(rèn)真受理和處置消費(fèi)者投訴，梳理分析消費(fèi)者反映的質(zhì)量安全問題，完善質(zhì)量安全管理體系。
八是示范超市要在門店的顯著位置和門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)和承諾，設(shè)置意見箱或意見欄。設(shè)置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應(yīng)商、產(chǎn)地、種養(yǎng)殖企業(yè)以及種養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息。
