執(zhí)法人員對(duì)餐具潔凈度進(jìn)行檢測(cè)。
年終歲末，酒店行業(yè)也迎來(lái)一年中的餐飲旺季，其中企業(yè)的“尾牙宴”成為各大酒店當(dāng)下最紅火的業(yè)務(wù)之一。記者采訪獲悉，眼下鷺島各大酒店、酒樓的尾牙宴預(yù)訂已進(jìn)入尾聲。今年的尾牙宴多以套餐形式呈現(xiàn)，有的價(jià)格低至“1”字頭，不少酒店還推出巨幅LED屏幕免費(fèi)使用、每滿5桌贈(zèng)送商務(wù)房一間等額外贈(zèng)送項(xiàng)目攬客。
價(jià)格親民 一些老牌酒店報(bào)價(jià)低至“1”字頭
記者近日采訪獲悉，廈門酒店的尾牙宴業(yè)務(wù)基本上從一兩個(gè)月前就開始做籌備和推廣，到1月已基本都訂滿。
至于價(jià)格，除了個(gè)別酒店打出最高5988元/桌的價(jià)格外，今年五星級(jí)高端酒店的尾牙宴定價(jià)基本盤旋在2380元-3888元之間，價(jià)格較往年持平略降。而一些老牌酒店，尾牙宴報(bào)價(jià)則低至“1”字頭。比如地處濱北商圈咖啡一條街黃金地段的馬哥孛羅東方大酒店，尾牙報(bào)價(jià)為1988元/桌起。
“今年每桌1000多元至2000多元都有，最低檔價(jià)位同比略有下調(diào)。”廬山大酒店餐廳現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，去年廈門新開了好幾家五星級(jí)酒店，也造成尾牙宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)明顯加劇，“今年我們這塊市場(chǎng)的銷售額萎縮了20%到30%.”
贈(zèng)品增多 幾乎所有酒店都贈(zèng)送軟飲
除了價(jià)格親民，送的東西也多了。記者注意到，幾乎所有酒店都贈(zèng)送軟飲可供席間暢飲，或贈(zèng)送葡萄酒等，一些酒店還在宴會(huì)廳免費(fèi)設(shè)置了LED大屏幕；廈門國(guó)際會(huì)議中心酒店今年甚至打出支持“外賣接待”的旗號(hào)，允許客戶“將尾牙宴搬到想去的任何地方”,酒店的專業(yè)團(tuán)隊(duì)都可“跟著走”.
“面積在800平方米乃至1000平方米以上的‘大塊頭’宴會(huì)廳，尤其是無(wú)柱的宴會(huì)廳，是稀缺資源，最好早點(diǎn)訂。”資深年會(huì)、尾牙宴策劃人吳先生表示，到了后期酒店接單量增大，一些大廳會(huì)被靈活“分割”成兩個(gè)空間進(jìn)行接待，更不易找到合心意的。
不過需要提醒消費(fèi)者的是，不少酒店的尾牙宴都有“起訂桌數(shù)”以及“暢飲時(shí)間”方面的限制。而且，酒店一般需要尾牙宴的預(yù)訂總金額達(dá)到某個(gè)數(shù)值時(shí)，才會(huì)贈(zèng)送客房券。
【消費(fèi)提醒】
莫使年夜飯
變“年夜煩”
針對(duì)往年年夜飯消費(fèi)投訴，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒市民，在預(yù)訂年夜飯時(shí)一定要理性謹(jǐn)慎選擇飯店，避免口頭協(xié)議，并保存好消費(fèi)憑證，以防年夜飯變成“年夜煩”.
市場(chǎng)監(jiān)管人員提醒，在預(yù)訂前，消費(fèi)者可就服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、套餐價(jià)格及增值服務(wù)等情況多做比較，問清收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、套餐內(nèi)容，選擇硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件較好的商家預(yù)訂。建議消費(fèi)者不要僅憑電話預(yù)訂，要到飯店實(shí)地進(jìn)行預(yù)訂，并與商家簽訂書面合同。
同時(shí)，在訂購(gòu)套餐時(shí)要詳細(xì)了解菜單內(nèi)容，不能簡(jiǎn)單地以幾涼幾熱進(jìn)行模糊概括。經(jīng)營(yíng)者有優(yōu)惠或其他承諾的，要詳細(xì)了解其承諾的具體內(nèi)容并要求以書面形式注明。
此外，消費(fèi)者在結(jié)賬時(shí)應(yīng)養(yǎng)成“先看賬單，后結(jié)賬”的好習(xí)慣。同時(shí)，消費(fèi)者要保存好預(yù)訂票據(jù)、書面協(xié)議和收據(jù)、發(fā)票等，以便在權(quán)益受損時(shí)據(jù)此投訴。
春節(jié)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門也將執(zhí)行24小時(shí)值班制度，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，第一時(shí)間組織核查處理，確保人民群眾舌尖上的安全。
【相關(guān)】
保障“年夜飯”安全
本報(bào)訊 （文/圖 記者 陳泥 通訊員 張薇 張善團(tuán)） 昨日上午，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門市、區(qū)、所執(zhí)法人員三級(jí)聯(lián)動(dòng)，對(duì)環(huán)島路一帶承接“尾牙宴”、“年夜飯”、旅游團(tuán)餐的餐飲服務(wù)單位突擊檢查。
在環(huán)島路的廈門市臨家社區(qū)餐飲服務(wù)有限公司，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳落實(shí)食品安全制度總體情況良好，但仍存在一些細(xì)節(jié)上的問題。該店用于加工豆腐的食品添加劑“氯化鎂”并未放入庫(kù)房統(tǒng)一管理，而且是由一名制作豆腐的工作人員使用并管理，且記錄臺(tái)賬也不夠規(guī)范；此外，該店涼菜間的紗窗沒有及時(shí)關(guān)閉，存在發(fā)生交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
在環(huán)島路廈門榮譽(yù)國(guó)際酒店有限公司，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，用于制造冰鎮(zhèn)生食海產(chǎn)品的冰塊的制冰機(jī)放置于一個(gè)樓梯口處，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的散裝食品標(biāo)簽標(biāo)示也不夠規(guī)范，這些都不利于食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患均予以當(dāng)場(chǎng)糾正，并表示將對(duì)相關(guān)商家繼續(xù)督查督辦，確保其徹底整改到位。
