1月23日，天津檢驗(yàn)檢疫局工作人員為天津某進(jìn)出口企業(yè)出具了一票熟凍北極甜蝦的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。證明單顯示，這批北極甜蝦來(lái)自愛(ài)沙尼亞，重27560公斤。
農(nóng)歷新年將至，市民們紛紛開(kāi)始選購(gòu)年貨，進(jìn)口海鮮特別是北極甜蝦憑借著優(yōu)良的品質(zhì)和口感受到消費(fèi)者的青睞。為確保北極甜蝦質(zhì)量安全，天津檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)抓報(bào)檢、查驗(yàn)、簽證重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)查原產(chǎn)地證等單據(jù)，甄別官方水產(chǎn)證書(shū)真?zhèn)?，認(rèn)真核對(duì)箱號(hào)、簽封與內(nèi)外標(biāo)簽是否與水產(chǎn)證書(shū)一致，同時(shí)對(duì)貨物重金屬等指標(biāo)進(jìn)行安全測(cè)定等。
那么，面對(duì)市面上琳瑯滿目的甜蝦該消費(fèi)者又該如何挑選呢？天津檢驗(yàn)檢疫局工作人員為您支招。
北極甜蝦學(xué)名為北極長(zhǎng)額蝦，捕撈自北冰洋和北大西洋海域150-250m的深海，均是生長(zhǎng)了3-8年的純野生冷水蝦。捕蝦船安有經(jīng)過(guò)政府檢驗(yàn)的現(xiàn)代化加工流水線，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，其在捕撈上船后，馬上在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級(jí)、-30℃速凍、包裝，整個(gè)加工過(guò)程不到半小時(shí)，充分保證了其新鮮度。我國(guó)每年進(jìn)口約3萬(wàn)噸北極甜蝦，主要來(lái)源國(guó)有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。
國(guó)內(nèi)多數(shù)消費(fèi)者在挑選北極甜蝦時(shí)重點(diǎn)看其外包裝是否完整、保質(zhì)期是否超期等等。其實(shí)，北極甜蝦的蝦頭門(mén)道多，挑選北極甜蝦一定要首選頭籽飽滿的蝦，因?yàn)轭^部的籽膏營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳。北極甜蝦的卵巢在頭部，蝦籽臨近成熟時(shí)的北極甜蝦肉質(zhì)細(xì)膩肥腴達(dá)到頂級(jí)，味道最好，籽在頭部呈橘紅色的膏狀，更是備足了營(yíng)養(yǎng)。蝦籽成熟后會(huì)退到腹部呈顆粒狀、略硬，類似魚(yú)籽，此時(shí)蝦體也會(huì)略微偏瘦。
另外，遇到黑頭青頭蝦可放心食用。因?yàn)槲r的胃在頭部，北極甜蝦以深海中的海藻和浮游生物為食，這類食物因生長(zhǎng)在常年不見(jiàn)光的海底多為褐色或黑色，進(jìn)食后的北極甜蝦被捕時(shí)從二三百米的深海拖上船的過(guò)程中，氣壓快速變化，蝦頭（胃部）極易破裂，內(nèi)部的深色海藻和浮游生物也隨之?dāng)U散開(kāi)，此時(shí)就會(huì)出現(xiàn)青頭黑頭，所以黑頭實(shí)為深海中的海藻和浮游生物，因它們也是生長(zhǎng)在純凈、無(wú)污染的北極深海，所以是沒(méi)有任何危害可食用的。
天津檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提醒廣大消費(fèi)者，在選購(gòu)北極甜蝦時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)：一、選擇進(jìn)口商品直營(yíng)店等正規(guī)渠道，挑選那些大小均勻、外形完整、肉質(zhì)飽滿的北極甜蝦；二、可以要求銷(xiāo)售方出示《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，認(rèn)真核對(duì)品名、輸出國(guó)家或地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)、批次號(hào)等信息。
